Traditioneel heet kruisbroodje

Inhoud:

In dit artikel

• ingrediënten
• Methode
• Voedingswaarde-informatie

Je hoeft niet langer hete kruisbroodjes te kopen voor een cent of twee cent! Je kunt ze heel gemakkelijk thuis maken met dit eenvoudige recept. Maak je Pasen de moeite waard door deze perfect versierde fruitbroodjes te maken met dit stapsgewijze recept.

VoorbereidingstijdKooktijd3 uren, 30 minuten20 minuten

serveert

15 mensen

ingrediënten

• 330 ml volle melk
• 50 g boter
• 500 g maida-bloem
• 1 theelepel (theelepel) zout
• 75 g basterdsuiker
• 1 eetlepel (eetlepel) zonnebloemolie
• 7 g zakje snelwerkende of gemakkelijk mengbare gist
• 1 ei, geslagen
• 75 gr sultanarozenschil
• 1 oranje
• 1 appel, geschild, klokhuis en fijngehakt
• 1 theelepel gemalen kaneel

Voor het kruis

• 75 g meel, plus extra voor afstoffen

Voor het glazuur

• 3 eetlepels abrikozenjam

Methode

Stap 1

Kook melk, haal van het vuur en voeg er boter aan toe. Laat het afkoelen.

Stap 2

Voeg het maida-meel, zout, suiker en gist toe aan een kom.

Stap 3

Maak een put in het midden. Giet het melk- en botermengsel erbij en voeg het ei toe.

Stap 4

Meng met een houten lepel.

Stap 5

Kneed met de handen tot je een plakkerig deeg maakt.

Stap 6

Roer het deeg lichtjes en kneed het. Herhaal dit gedurende 5 minuten tot het glad en elastisch is.

Stap 7

Vet een kom licht in en leg het deeg erin.

Stap 8

Bedek met geolied huishoudfolie en laat het 1 uur op kamertemperatuur komen of verdubbelen. Voer een vingertest uit.

Stap 9

Voeg de sultanarozijnen, sinaasappelschil, appel en kaneel toe. Kneed het deeg goed, zodat alles goed verdeeld is.

Stap 10

Laat nog 1 uur rijzen, zoals eerder.

Stap 11

Verdeel het deeg in 15 delen van vergelijkbare grootte (ongeveer 75 g per stuk).

Stap 12

Rol elk stuk tot een gladde bal op een licht bebloemd werkoppervlak.

Stap 13

Lijn 1 of 2 bakplaten met bakpapier.

Stap 14

Leg de broodjes zo op de dienbladen dat er voldoende ruimte is om het deeg uit te zetten.

Stap 15

Dek af met meer geoliede huishoudfolie of een schone theedoek en leg dan apart om nog een uur te bewijzen.

Stap 16

Verwarm de oven op 220C / 200C ventilator / gas 7.

Stap 17

Voor het kruis, meng de bloem met ongeveer 5 el water om de pasta te maken - voeg 1 eetlepel water per keer toe, dus voeg je net genoeg toe voor een dikke pasta.

Stap 18

Lepel in een spuitzak met een klein mondstuk.

Stap 19

Buig een lijn langs elke rij broodjes en herhaal in de andere richting om kruisjes te maken.

Stap 20

Bak 20 minuten op de middelste plank van de oven, tot ze goudbruin zijn.

Stap 21

Laat de abrikozenjam zachtjes smelten door te verwarmen. Zeef om brokken te verwijderen, indien aanwezig.

Stap 22

Terwijl de jam nog warm is, bestrijk je de bovenkant van de warme broodjes en laat afkoelen.

Voedingswaarde-informatie

Serveer maat 1 broodje (60 g)

1903, 6 g 6%1, 8 g 7%3233 g 11%6 g

calorieën

Totaal vet

Voedingsvezels

Calorieën van vet

koolhydraten

Eiwit