Garnalen in Coconut Curry

Inhoud:

In dit artikel

• ingrediënten
• Methode
• Voedingswaarde-informatie

Kom weekend en het hele gezin komt naar je toe om te vragen naar welk speciaal gerecht je gaat koken. Verras ze deze keer met licht gekruide maar toch heerlijke garnalencurry met garnalen. Deze lip-smacking curry is ideaal voor een ontspannen lunch op zondag voor de hele familie. Het beste gedeelte? Je hoeft maar een paar ingrediënten erin te gooien en je hebt een pot geurige curry gemaakt in minder dan 45 minuten.

VoorbereidingstijdKooktijd15 - 20 minuten20 - 30 minuten

serveert

4 mensen

ingrediënten

• 500 g garnalen, de-geaderde en gepeld
• 200 g kokosmelk
• 150 g tomaat, gehakt
• 5 teentjes
• 2 inch kaneelstokje
• Een snufje asafoetida
• 1 eetlepel komijnzaad
• 1 eetlepel korianderpoeder
• 1 eetlepel zwarte peperpoeder
• 1 rode pepers
• 2 eetlepels gemberpasta
• 2 el knoflookpasta
• Zout naar smaak

Methode

Stap 1

Marineer geschilde en gedeadeerde garnalen met citroensap, zout, kurkumapoeder en rode chilipoeder gedurende 45 minuten.

Stap 2

Meng in een grinder zwarte peperkorrels, kaneel, kruidnagel en rode pepers.

Stap 3

Meng in een pan olie en voeg komijnzaad toe. Voeg na het spetteren asafoetida, zwarte peperpoeder, korianderpoeder, gember en knoflookpasta toe.

Stap 4

Voeg de gehakte tomaten toe en roer het. Laat de tomaten koken totdat het olie begint te verlaten.

Stap 5

Voeg vervolgens gemarineerde garnalen en zout toe. Laat garnalen 2-3 min in het tomatensap koken.

Stap 6

Voeg kokosmelk toe aan de pan en kook het nog 2-3 minuten.

Stap 7

Garneer met korianderblaadjes en serveer warm met gestoomde rijst of roti.

Voedingswaarde-informatie

292 K cal30, 7 g14, 6 g10.1 g263 mg319 mg513 mg

calorieën

eiwitten

vetten

koolhydraten

cholesterol

Natrium

Kalium