Pasta-nest met geroosterde groenten
In dit artikel
- ingrediënten
- Methode
- Voedingswaarde-informatie
Verlangen naar pasta? Geef deze keer een andere draai aan je reguliere pastarecept. Laad het met groenten naar keuze en maak het ook gezond en interessant. Dit gerecht kan als bijgerecht worden gebruikt, evenals een geweldige avondmaaltijd op zich. Een ideaal gerecht om een menigte te plezieren, geloof ons wanneer we zeggen dat het uw gasten versuft zal laten door de smaak.
| serveert | VoorbereidingstijdKooktijd
| 4 mensen | 15 - 20 minuten10 - 15 minuten
ingrediënten
- 1 aubergine, gehakt
- 2 courgette
- 1 ui, gehakt
- 8-knops champignons, in plakjes
- 1 wortel, in plakjes
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel gedroogde basilicum
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 1/2 theelepel zeezout
- 1/2 theelepel zwarte peper, versgemalen
- 200 g spaghetti
- 50 gr maïs (optioneel)
- Basil verlaat voor garnering (optioneel)
- Rode en gele paprika (optioneel)
Methode
Stap 1
Neem in een pan spaghetti en voeg water, zout en motregen wat olie toe. Zet de pan op middelhoog vuur en laat de spaghetti koken tot hij zacht wordt. Zet het vuur uit en tap overtollig water af.
Stap 2
Neem een wok en plaats hem op matig vuur. Voeg olie en gehakte uien toe en bak tot de uien doorschijnend worden. Voeg vervolgens gesneden champignons, aubergine, wortel en rode paprika toe. Saute tot ze zacht worden. Bestrooi nu zwarte peperpoeder, zout, gedroogde oregano, tijm en roer het. Verwijder het van het vuur.
Stap 3
Leg de spaghetti op een bord als een vogelnest.
Stap 4
Leg geroosterde groenten (zoals op de afbeelding) op de spaghetti en serveer heet.
Voedingswaarde-informatie
| calorieën | 156 K cal
| eiwitten | 3, 1 gm
| vetten | 11.0 gm
| koolhydraten | 15.0 gm
| cholesterol | 0 mg
| Natrium | 250 mg
| Kalium | 507 mg