Hariyali Parathas

Inhoud:

In dit artikel

• ingrediënten
• Methode
• Voedingswaarde-informatie

Deze paratha dankt zijn naam aan de karakteristieke groene kleur. Gepureerde geblancheerde spinazie wordt gebruikt om het deeg te kneden, dat later wordt gevuld met een verse watervulling om deze paratha's te maken. Deze hariyali parathas zijn geweldig voor de lunchdoos van je kind en ook ideaal voor brunch op zondag. Serveer ze met yoghurt en wat mango-augurk voor de beste smaak.

Voorbereidingstijd

Kooktijd

15-20 minuten

15-20 minuten

serveert

4 mensen

ingrediënten

• 2 kop tarwemeel / atta
• 1 kopje verpakte spinazieblaadjes
• 1 el ginger-chili pasta
• 1 theelepel zout
• 1 theelemix carom zaad

Voor de vulling

• 1/2 kop vers bereide paneer
• 1 theelepel gedroogd mangopoeder
• 1/2 theelepel garam masala
• 2 gember peperspinazie
• 1 el knoflookpasta
• 1/2 theelepel rode chilipoeder
• Handvol fijngehakte koriander
• Zout naar smaak
• 6 el. Verduidelijking van boter of olie voor het bakken van de paratha's

Methode

Stap 1

Was de spinazieblaadjes grondig en hak ze fijn.

Stap 2

Kook ongeveer een halve kop water in een pan en voeg de spinazieblaadjes erin toe. Bedek en kook voor een minuut. Zet het vuur uit en laat het afkoelen. Karnen in een molen met weinig water om een ​​spinazie puree te maken.

Stap 3

Voeg voor de vulling alle 'voor de vulling' ingrediënten toe in een kom en meng goed met je vingers.

Stap 4

Om het deeg voor de paratha's te bereiden, voeg atta, gemberchilipasta, carambolezaden en zout in een kom toe en gebruik de spinaziepuree om het deeg te vormen. Gebruik indien nodig meer water. Bedek het deeg en laat het 15 minuten rusten.

Stap 5

Als het deeg is gaan rusten, maak je er 8 gelijke ballen van.

Stap 6

Rol een deegbal in een diameter van 4 "inch. Gebruik zo nodig droge bloem. Voeg ongeveer 2 eetlepels van de vulling toe. Breng de randen van het opgerolde deeg in het midden en verzegel het.

Stap 7

Rol het opnieuw in diameter van 6 tot 7 inch en kook het aan beide kanten tot het licht goudkleurig is op een tawa met olie / ghee.

Stap 8

Herhaal het met de rest van de deegballen.

Stap 9

Serveer warm met wrongel, ketchup of groene chutney. Genieten!

Voedingswaarde-informatie

426 K cal11.6 g19, 2 g51.7 g49 mg1337 mg166 mg

calorieën

eiwitten

vetten

koolhydraten

cholesterol

Natrium

Kalium

Tip: in plaats van paneervulling kun je ook gaan voor aardappel-erwten in de parathas.