Vijf bonensalade

Inhoud:

In dit artikel

• ingrediënten
• Methode
• Voedingswaarde-informatie

Bean salade is een ouderwetse soort koelkast salade. De laatste tijd heb ik veel nostalgisch koken gedaan, dus het was tijd om deze salade toe te voegen aan mijn receptenarchief. De smaak van de pekel heeft een zoete en zure rand en we genieten van een beetje warmte door rode pepervlokken toe te voegen. Het is een perfecte salade om van te voren te maken en het wordt nog beter naarmate het langer zit.

VoorbereidingstijdKooktijd5 minuten8 minuten

serveert

24 mensen

ingrediënten

• 2 kopjes (of 15 onz. Blik) ingeblikte zwarte bonen
• 2 kopjes (of 15 onz. Blik) ingeblikte pinto bonen
• 2 kopjes (of 15 onz. Blik) ingeblikte garbanzo bonen (kikkererwten)
• 2 kopjes (of 15 onz. Blik) ingeblikte rode bruine bonen
• 2 kopjes (of 15 onz. Blik) witte bonen in blik
• 1 kop zoete maïs (ongezouten)
• ½ kop gehakte groene paprika
• 1/2 kop gehakte rode paprika
• ½ kop gehakte ui
• 3 el (eetlepels) extra vierge olijfolie (of naar smaak)
• 3 eetlepels rode wijnazijn (of naar smaak)
• 1 theelepel (theelepel) zout (of naar smaak)
• 1 theelepel zwarte peper (of naar smaak)

Methode

Stap 1

Open alle blikjes, stop alle ingeblikte inhoud in een filter en laat uitlekken.

Stap 2

Doe alle ingrediënten in een middelgrote kom en meng.

Stap 3

Zet de kom in de koelkast tot hij afgekoeld is.

Stap 4

Serveer als bijgerecht of als een dipje met frieten of neem het mee met een kom soep

Voedingswaarde-informatie

Porties per recept: 24
Dienende Grootte: 1 dienende (½ kop)
Hoeveelheid per portie

125.7Totaal vet2, 4 g0, 4 gMeervoudig onverzadigd vet0, 5 g1, 4 gcholesterol0, 0 mg268, 3 mgKalium324, 3 mg20, 9 gVoedingsvezels5, 8 g0, 3 gEiwit6.2 g1, 0%Vitamine B12 0, 0%12, 5%Vitamine D0.0%0, 5%Calcium3, 9%9.3%foliumzuur21, 4%10, 7%Magnesium10, 5%22, 1%niacine2, 0%Zuur 2, 6%Fosfor10, 4%3, 7%Selenium3, 3%7, 5%Zink6, 0%

calorieën

Verzadigd vet

Enkelvoudig onverzadigde vetzuren

Natrium

Totaal koolhydraat

suikers

Vitamine A

Vitamine C

Vitamine E

Koper

Ijzer

Mangaan

Pantothenic

riboflavine

thiamine

* Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een dieet van 2.000 calorieën. Uw dagelijkse waarden kunnen hoger of lager zijn, afhankelijk van uw caloriebehoeften.

Tip:

• Als u ingeblikte ingrediënten niet wilt gebruiken, kunt u de bonen een nacht laten weken en weken en vóór het gebruik in een snelkookpan met zout koken voor 4 fluitjes.
• Je kunt de bonen ook laten ontkiemen en rauw eten door ze te mengen met andere rauwe ingrediënten. door kiemen wordt het vitamine B- en C-gehalte van de bonen verhoogd.