10 Gezonder Substituut voor witte rijst Je moet proberen
In dit artikel
- Heerlijke en gezonde alternatieven voor gewone witte rijst
- Veelgestelde vragen
Witte rijst is een van de belangrijkste bronnen van koolhydraten in onze voeding. Het is heel gebruikelijk in veel van onze favoriete gerechten en zorgt voor een vullende maaltijd. Het smaakt heerlijk met dal of jus, maar we weten allemaal dat het niet gezond is. Het voedt ons met meer calorieën dan we nodig hebben en is verstoken van essentiële mineralen in zijn gepolijste vorm. Daarom is het belangrijk om de inname te verminderen als u een koolhydraatarm dieet volgt. Je kunt het ook vervangen door enkele echt goede alternatieven.
Heerlijke en gezonde alternatieven voor gewone witte rijst
Dit zijn gezonde en heerlijke vervangers van gewone rijst die u in uw dieet kunt opnemen:
1. Vossestaartgierst (Thinai rijst)
Vossestaartgierst is de op één na meest geteelde gierst ter wereld en is overvloedig verkrijgbaar als rijst. Deze gierst is rijk aan mineralen zoals ijzer, eiwit en vezels. Veggiebloemgierst wordt aanbevolen voor diabetische mensen omdat het helpt bij het beheersen van de bloedsuikerspiegel en slechte cholesterolwaarden terwijl het goede cholesterol (HDL) in het lichaam wordt verhoogd.
Hoe te maken
Vossestaartgierst is net zo eenvoudig om te koken als rijst en volgt precies dezelfde procedure. Voeg voor 1 kopje gierst 2 kopjes water toe en bereid in 2 snelkookpannen in een snelkookpan.
2. Zwarte rijst
Zwarte rijst, ook wel verboden rijst genoemd in het Chinees, is een zeer oude en niet verrassend, een zeldzame variëteit rijst die al eeuwen in India wordt verbouwd. Het wordt voornamelijk geteeld in de regio Noordoost, waar het de naam 'Chak Hao' en de zuidelijke delen van het land, zoals Tamil Nadu, waar het Kavuni wordt genoemd, wordt genoemd. Zwarte rijst is geladen met vezels en antioxidanten. Het heeft ontstekingsremmende eigenschappen en werkt als een ontgifter. Het wordt ook aanbevolen voor diabetici.
Hoe te maken
Week de rijst ongeveer 3 uur in water. Voeg een kop rijst toe aan 2 kopjes water en druk 3 tost fluitjes. Laat het 10 minuten sudderen op een laag vuur.
3. Navara Rice
Navararijst is zeer vereerd onder de rode rijstvariëteiten vanwege zijn rijke aroma en unieke geneeskrachtige eigenschappen. Het wordt meestal in de zuidelijke delen van India geteeld en is geschikt voor mensen van alle leeftijden, omdat het nuttig is voor mensen die aan ziekten lijden. De voedingswaarde helpt bij het opbouwen van immuniteit tegen veel van de vaak voorkomende kwalen. Het is een fantastisch speenvoer voor zuigelingen en een echte aanrader voor zwangere vrouwen.
Hoe te maken
Soortgelijk aan het bereiden van zwarte rijst, laat de Navara-rijst gedurende 3 uur in water weken. Druk vervolgens voor 3 fluitjes en laat het 10 minuten op een laag vuur sudderen.
4. Quinoa
Inheems in Zuid-Amerika, quinoa is een graan dat rijk is aan eiwitten en vrij is van gluten. Nu wijd verbouwd in India, is quinoa een wondervoer voor mensen die een eiwitrijk dieet volgen. Het is ook gemakkelijk om te koken en kan worden verwerkt in de dagelijkse gerechten die in het hele land worden bereid. Het graan is rijk aan eiwitten, magnesium, vitamine B2, vezels en heeft een lage glycemische index. Gebruik dit dus in plaats van witte rijst en profiteer er maximaal van.
Hoe te maken
Week de quinoa korrel in water gedurende 5 minuten en spoel herhaaldelijk totdat het water helder begint te lijken. Plaats de gespoelde quinoa in een rijstkoker en druk op dezelfde manier als rijst met dezelfde hoeveelheden water als bij quinoa. Als je het open wilt koken, plaats het dan in een steelpan met een gesloten deksel en kook op dezelfde manier als rijst. Voeg wat zout toe voor de smaak.
5. Bruine rijst
Bruine rijst ruilen met wit is een gemakkelijkere stap voor wie op zoek is naar gezondere alternatieven voor witte rijst. Omdat het volkoren is, behoudt bruine rijst alle voedingsstoffen die verloren gaan als het wit gepolijst is. Bruine rijst heeft een rijkere smaak en ongeveer vier keer het vezelgehalte van witte rijst samen met andere mineralen zoals fosfor, mangaan, selenium, niacine, thiamine en vitamine B6.
Hoe te maken
Bruine rijst wordt het best gekookt in een kleine steelpan met een deksel om al zijn goedheid te behouden. Meng 1 kopje bruine rijst met twee kopjes water en kook 35-45 minuten in de pan, afhankelijk van de consistentie die je lekker vindt. Laat het nog 10 minuten sudderen en spoel het niet uit.
6. Bamboe rijst
Bamboe rijst is een soort heerlijke wilde rijst die veel voorkomt in zuidelijke delen van India. Het is eigenlijk het zaad dat uit een bloeiende bamboe komt dat aan het einde van zijn levensduur is. Omdat het bloeipatroon onvoorspelbaar is, is de beschikbaarheid van de korrels niet stabiel. Het is echter zeer gewild vanwege de vruchtbaarheidsverbeterende eigenschappen. Bamboe rijst is ook rijk aan vitamine B6 en eiwit.
Hoe te maken
Spoel 1 kopje bamboerijst met schoon water en laat het gedurende 30 minuten in water weken. Kook gedrenken rijst met 2, 5 kopjes water voor ongeveer 6 fluitjes en laat gedurende 10 minuten op een laag vuur sudderen. Als er wat water over is, gebruik het dan voor soepen of jus omdat het zeer voedzaam is.
7. gerst
Gerst wordt al meer dan 10.000 jaar gecultiveerd als voedsel voor mens en vee. Het is gebruikelijk is soepen en stoofschotels en vormt de basis van sommige alcoholische dranken. Gerst wordt ook aanbevolen voor diabetische mensen omdat het de bloedsuikerspiegel onder controle houdt en het cholesterol verlaagt.
Hoe te maken
Het kost gerst langer om te koken. Voeg een kopje gerst toe aan drie kopjes water in een pan en breng aan de kook. Verminder de vlam, sluit het deksel en laat het 45-60 minuten zachtjes stoven.
8. Farro
De oude Italiaanse tarwekorrel is in de volksmond bekend als Farro. Het is een oude soort harde tarwe uit West-Azië die populair is in Italië. Farro wordt nu op grote schaal gebruikt in andere continenten, zoals Europa en Noord-Amerika. Het staat bekend om zijn hoge vezel- en eiwitgehalte en is ook rijk aan B-vitamines en magnesium. Het graan heeft een nootachtige smaak en een taaie textuur en we zijn er zeker van dat je het leuk zult vinden om farro te eten. Het wordt echter het best vermeden door mensen die gluten-intolerant zijn.
Hoe te maken
Om farro te koken, voeg een kopje graan toe aan 2 kopjes water en breng het aan de kook in een pan. Dek het deksel af, laat het vuur lager worden en laat het 40 minuten sudderen totdat de korrels alle vloeistof hebben opgenomen en zacht zijn.
9. Amarant
Net als bij quinoa is amarant een oud graan dat vol zit met eiwitten, vezels, ijzer, calcium en weinig koolhydraten bevat. Het was een hoofdbestanddeel van Maya's en Azteken en is geliefd vanwege zijn moutige en licht notige smaak. Het kan worden gecombineerd met andere granen en worden toegevoegd aan soepen en stoofschotels.
Hoe te maken
Voeg 3 kopjes water toe aan een kopje amarant en breng het aan de kook in een pan. Zet het vuur lager en laat 20 minuten sudderen totdat al het water is opgenomen.
10. Bulgur
Een ander gezond alternatief voor witte rijst is bulgur, dat gemakkelijk verkrijgbaar is. Dit graan zit boordevol antioxidanten en alle essentiële vitamines en mineralen. Het graan past goed bij een aantal veelvoorkomende gerechten. Vervang nu je witte rijst door bulgarije.
Hoe te maken
Voeg in een pan 2 kopjes water toe aan 1 kopje bulgur en breng dit aan de kook. Dek af met een deksel en laat 15 minuten sudderen en tap overtollig water af.
Veelgestelde vragen
1. Wat is de vervanger voor witte rijst voor diabetici?
Diabetici kunnen het goed doen met volle granen zoals bruine rijst en andere vezelrijke granen. Als ze op zoek zijn naar volledige vervanging van rijst, zijn quinoa, farro en gerst een goed alternatief voor rijst voor diabetische mensen.
2. Welke alternatieven voor rijst zijn goed voor gewichtsverlies?
Quinoa is een uitstekend alternatief voor rijst, omdat het veel eiwitten en vezels bevat en minder koolhydraten bevat.
Alle bovengenoemde granen zijn gemakkelijk verkrijgbaar op de markt en vormen een uitstekende vervanging voor witte rijst, of u nu op dieet bent of diabetes probeert te beheersen.