Sheermal

Inhoud:

In dit artikel

• ingrediënten
• Methode
• Voedingswaarde-informatie

Sheermal is een bekend Mughlai-brood en zoals de naam al doet vermoeden, wordt het bereid uit melk en ghee. In tegenstelling tot de manier waarop we het gebruikelijke deeg bereiden, wordt melk gebruikt voor het kneden van het deeg voor sheermal. Dit gerecht is zeer eenvoudig te bereiden en smaakt zoet, terwijl saffraan het een glazige en verleidelijke uitstraling geeft. Sheermal kan worden geserveerd in begeleiding met korma of andere jus.

VoorbereidingstijdKooktijd4 - 5 uur20-25 minuten

serveert

8 mensen

ingrediënten

• 3 kopjes maida
• 1 kopje melk
• 1 theelepel suiker
• 3/4 kopje ghee
• Zout naar smaak
• Weinig saffraanstrengen

Methode

Stap 1

Geniet van saffraanstroop in 2 el hete melk. Blijf opzij om te ontbinden.

Stap 2

Neem in een kom maida, zout, suiker en gesmolten ghee. Meng goed, zodat de ghee gelijkmatig wordt verdeeld.

Stap 3

Voeg nu beetje bij beetje melk toe en kneed het in zacht deeg.

Stap 4

Bedek het met een vochtige doek en laat het ongeveer 2 uur staan.

Stap 5

Kneed het deeg opnieuw en laat het nog 2 uur staan.

Stap 6

Verdeel het deeg in 8 gelijke porties. Rol deze in dikke cirkels met een diameter van 6 "inch. Prik het overal met een vork, behalve aan de zijkanten.

Stap 7

Smeer de binnenkant van snelkookpan met ghee. Plaats het fornuis ondersteboven op open vuur.

Stap 8

Breng weinig water aan op één kant van de huid en plak deze kant rond de binnenkant van het fornuis.

Stap 9

Kook tot er bruine vlekken op de huid verschijnen en deze schilt gemakkelijk van de zijkanten van het fornuis. Borstel de hete sheermals met 2 theelepel saffraan melk en serveer onmiddellijk.

Stap 10

Als alternatief kunt u ook de sheermals in een voorverwarmde oven van 250 graden C voor 15 - 20 minuten koken.

Voedingswaarde-informatie

351 K cal5.6 g19, 8 g36, 6 g52 mg34 mg21 mg

calorieën

eiwitten

Dik

koolhydraten

cholesterol

Natrium

Kalium