Pure khurma

Inhoud:

In dit artikel

• ingrediënten
• Methode
• Voedingswaarde-informatie

Pure khurma is een Mughlai-gerecht, speciaal bereid tijdens de feesten van Eid en Ramzan. Pure khurma betekent 'gezoete melk met dadels' en zoals de naam al doet vermoeden, is het een rijke pudding bereid met noten, droge vruchten, melk en ghee. Probeer dit eenvoudige en traditionele recept thuis en geniet van een zoete dag met uw gezin.

VoorbereidingstijdKooktijd5 - 10 minuten20 - 25 minuten

serveert

4 mensen

ingrediënten

• 3 kopjes melk
• 1/2 kop vermicelli
• 2 eetlepels suiker
• 1 eetlepel ghee
• 8 cashewnoten, gehakt
• 8 amandelen, gehakt
• 8 pistachenoten, gehakt
• 5 zaadloze dadels, gehakt
• 1/2 theelepel chironji of charoli
• 1 eetlepel rozijnen
• 1/2 theelepel kardemom poeder
• 1/2 theelepel rozenwater
• 1/2 theelepel saffraan

Methode

Stap 1

Verwarm 1 theelepel ghee in een pan. Voeg vermicelli toe en rooster het tot het goudbruin is. Houd dit apart.

Stap 2

Voeg aan dezelfde pan de resterende ghee, gehakte noten en droge vruchten toe. Bak ongeveer 2 - 3 minuten.

Stap 3

Kook ondertussen melk in een andere pan tot deze tot de helft inkrimpt of verdikt.

Stap 4

Voeg vermicelli en suiker toe aan kokende melk. Roer af en toe op een laag vuur. Kook tot de vermicelli zacht worden.

Stap 5

Voeg het mengsel van noten en droge vruchten eraan toe en blijf nog een halve minuut roeren.

Stap 6

Voeg kardemompoeder en rozenwater toe. Meng goed en schakel de vlam uit.

Stap 7

Garneer het met saffraandraden en serveer het warm of gekoeld.

Voedingswaarde-informatie

372 K cal8, 6 g17.9 g45, 7 g23 mg93 mg354 mg

calorieën

eiwitten

vetten

koolhydraten

cholesterol

Natrium

Kalium

Tip: u kunt melkmeisje gebruiken in plaats van suiker.