Rode soep met kruiden

Inhoud:

In dit artikel

• ingrediënten
• Methode
• Voedingswaarde-informatie

Dit recept gaat helemaal over bieten, met een beetje dille, tamari en yoghurt toegevoegd. Het is anders en het meest geschikt voor zomers, omdat het op kamertemperatuur wordt geserveerd. Gekoelde of enigszins warme opties werken ook. De bietengranen in dit recept dragen bij aan de aardse smaak. Tamari - een glutenvrije sojasaus, voegt een eigen aardse smaak toe, balancerend en modulerend de bietensmaak, dus vervang dat ingrediënt niet. Uiteindelijk zal het gebruik van een super dikke yoghurt de soep dikker maken. Dus alles wat je bieteters, geniet ervan!

VoorbereidingstijdKooktijd15 minuten15 minuten

serveert

6 mensen

ingrediënten

• 5 middelgrote bieten
• 5 kopjes plantaardige bouillon (minder zout)
• 3 el. Tamari (glutenvrije sojasaus)
• 1 kop gehakte bietgreens
• 2 tl. gehakte verse dille
• 1 lente-uitje, fijngehakt
• 1 ½ kopjes yoghurt
• Dille voor garnering (optioneel)

Methode

Stap 1

Schrob bieten onder stromend water goed.

Stap 2

Rooster bieten in een keukenmachine of met de hand.

Stap 3

Meng in een soeppan de bieten, de bouillon en tamari.

Stap 4

Breng het op een middelhoog vuur aan de kook.

Stap 5

Dek af en zet het vuur laag en laat het 10 minuten sudderen.

Stap 6

Voeg bietengranen, dille en lente-uitjes toe en laat 5 minuten langer sudderen.

Stap 7

Haal uit de vlam en laat afkoelen tot kamertemperatuur.

Stap 8

Serveer op kamertemperatuur of gekoeld.

Stap 9

Voeg vlak voor het serveren de yoghurt toe.

Stap 10

Garneer met dille, indien gewenst.

Voedingswaarde-informatie

1 portie = 1 kop

Enkelvoudig onverzadigde 1g Suikers 5g

78Natrium495 mg4 gKalium289 mg2 gTotaal koolhydraten8 g0 gVoedingsvezels2 g0 gEiwit3 g7 mgVitamine A0%5%Vitamine C15%4%

calorieën

Totaal vet

Verzadigd

Meervoudig onverzadigde

Trans

cholesterol

Calcium

Ijzer

* Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën. Uw dagelijkse waarden kunnen hoger of lager zijn, afhankelijk van uw caloriebehoeften.