Rajasthani Gatta Pulao

Inhoud:

In dit artikel

• ingrediënten
• Methode
• Voedingswaarde-informatie

Denkt u elke dag wat u moet inpakken voor de lunchdoos van uw kind? Welnu, we zijn hier om te helpen. Bekijk deze traditionele 'Rajasthani Gatta Pulao' - het is zeker anders dan de gewone rijstgerechten die je vaak bereidt. Als je 's morgens druk bent, kun je de' gatta 'voorbereiden die de vorige dag in deze pulao werd gebruikt. Je kunt het in grotere hoeveelheden maken en later zelf een gatta-curry bereiden.

VoorbereidingstijdKooktijd

25 - 30 minuten

10 - 15 minuten

serveert

2 mensen

ingrediënten

• 2 kop gekookte rijst
• 2 el olie
• 2 teentjes
• 2 groene kardemom
• 1 laurierblad
• ½ tl kurkuma
• ½ theelepel garam masala
• ½ theelepel rode chilipoeder
• 1 gedroogde rode chili
• 1 eetlepel komijnzaad
• Een snufje asafetida
• 3 eetlepels gehakte cashewnoten
• 3 el rozijnen
• ½ kop gekookte groene erwten

Voor Gatta (besan dumplings)

• 3 el besan
• ½ theelepel komijnzaad
• ¼ tsp carambole zaden
• ¼ theelepel rode chilipoeder
• Een flinke hoeveelheid kurkumapoeder
• Zout naar smaak
• Een snuifje zuiveringszout
• 1 el olie
• Water een beetje (gebruik voorzichtig)

Methode

Stap 1

Om deze pulao te maken, kook je rijst van tevoren en laat je ze volledig afkoelen. De volgende stap is om de Rajasthani gatta voor te bereiden.

Stap 2

Om gatta te maken, neem een ​​kom en alle ingrediënten die vermeld staan ​​voor het maken van deze dumplings, behalve water. Meng goed en voeg druppelsgewijs water toe om zacht deeg te vormen.

Stap 3

Breng olie in je handen aan en vorm het deeg tot denkcylinders (zoals broodsticks).

Stap 4

In een pan 3 kopjes water koken en deze deegcilinders toevoegen. Dek af en kook het gedurende 15 minuten op een laag vuur. Snijd ze in knol 1/2 "in stukken. Opzij zetten.

Stap 5

Zodra dit voorbereidende werk is voltooid, kunnen we doorgaan en de pulao maken. In een grote pan, olie verhitten. Voeg als de olie wordt verwarmd asafetida, komijnzaad, laurier en rode chili toe. Wanneer het komijnzaad knettert, voeg dan kruidnagel, kardemom, cashewnoten en gekookte gatta-stukjes toe. Bak ze, totdat de gatta-stukjes goudbruin zijn.

Stap 6

Voeg nu zout, kurkumapoeder, rode chilipoeder, rozijnen, gekookte erwten toe en roer. Voeg de gekookte rijst toe. Roer zodanig dat de kruiden gelijkmatig worden verdeeld. Strooi Garam Masala, roer en bedek. Zet het vuur laag. Verwarm gedurende 2 minuten en haal het dan van het vuur.

Stap 7

Verpak het in de lunchtrommel van je kind met wat salade en geroosterde papad.

Voedingswaarde-informatie

657 K cal13, 4 g

28, 7 g

88, 2 g12 mg1190 mg568 mg

calorieën

eiwitten

vetten

koolhydraten

cholesterol

Natrium

Kalium

Tip: je kunt rijst koken en de gatta een nacht van tevoren maken.