Panipuri / Gol Gappe

Inhoud:

In dit artikel

• ingrediënten
• Methode
• Voedingswaarde-informatie

Panipuri behoeft geen introductie. Deze extreem populaire Indiase straat snack wordt door veel namen genoemd - gol-gappe, pani ke bataashe of puchka - maar wat staat er in een naam! Alleen al de vermelding van dit gerecht zou je mond maken en je zult niet kunnen weerstaan, maar er een hebben. Dus maak dit gerecht thuis & verzadig uw hang naar een khatta-mitha-tikha tarief.

serveert	Voorbereidingstijd	Kooktijd
5 mensen	30-35 minuten	0 minuten

ingrediënten

25-30 puris (huisgemaakt of winkel gekocht)

Ingrediënten voor vulling

• 4 aardappelen, gekookt en gepureerd
• 1 ui, fijngehakt
• 3 eetlepels korianderblaadjes, fijngehakt
• 2 theelepels chaat masala poeder
• 1 theelepel komijnpoeder, geroosterd
• 1/2 theelepel rode chilipoeder (optioneel)
• Zwart zout naar smaak (indien niet beschikbaar, gebruik gewoon zout)

Ingrediënten voor Khatta-Tikha-Mitha Pani

• 1/2 kopje korianderblaadjes, gehakt
• 1/2 kopje muntblaadjes, gehakt
• 1 inch gemberpasta
• 1 eetlepel tamarinde, pitloos en gedrenkt in water
• 4 eetlepels verkruimelde of verpulverde rietsuiker / suiker OF het mengsel van 2 eetlepels gehakte zaadloze dadels & 2 eetlepels poedergeel.
• 1 groene chili, gehakt
• 1 theelepel chaat masala poeder
• 1, 5 theelepel komijnpoeder, geroosterd
• 2 eetlepels boondi (direct verkrijgbaar boondi)
• Zwart zout naar smaak (indien niet beschikbaar, gebruik gewoon zout)

Methode

Voor vulling

Stap 1

Kook de aardappelen om volledig te koken, af te pellen en goed te hakken.

Stap 2

Hak de ui fijn. Blijf opzij.

Stap 3

Meng in een grote kom alle bovengenoemde 'voor vulling' ingrediënten. Voeg zwart zout (of zout) toe gezien de hoeveelheid ingrediënten samen.

Stap 4

Meng goed en houd opzij.

Voor Khatta-Tikha-Mitha Pani

Stap 1

Meng alle hierboven genoemde ingrediënten voor 'Khatta-Tikha-Mitha Pani' in een blender. Voeg water en vermaling toe aan het fijne mengsel (dit wordt nu groene chutney genoemd).

Stap 2

Verzamel groene chutney in een grote kom. Voeg 2-3 kopjes water toe en meng goed. Proef de kruiden en voeg chaat masala, jeerapoeder en zout naar smaak toe.

Stap 3

Meestal is dunne pani geliefd bij velen, dus pas de dunheid aan door meer water toe te voegen, maar houd de smaak en smaak in de gaten.

Stap 4

Voeg nu boondi aan deze pani toe en laat boondi zacht worden door de pani te weken.

Stap 5

In het zomerseizoen kunt u deze pani in de koelkast laten afkoelen of er ijsblokjes aan toevoegen. (vergeet niet dat het toevoegen van ijsblokjes de pani dunner maakt, dus je zult het opnieuw moeten aanpassen volgens de gewenste smaak)

Pani Puri bereiden

Stap 1

Houd de puri in de hand en kraak de bovenkant met de duimnagel.

Stap 2

Voeg de gekookte ui-ui-vulling in de puri per puri-maat.

Stap 3

Roer eerst de groene pani en voeg het toe aan de puri. Voeg vervolgens de zoete chutney toe volgens uw smaak.

Stap 4

Houd alle voorbereidingen bij de hand. U dient pani puri onmiddellijk te serveren, omdat het drassig wordt door pani.

Voedingswaarde-informatie

152 Kcal3, 8 g0, 9 g39, 3 g3 mg1014 mg687 mg

calorieën

eiwitten

Dik

koolhydraten

cholesterol

Natrium

Kalium

Tip - Je kunt ook gekiemde gestoomde moong gebruiken, gestoomde gestoomde matki, zachtgekookte witte kikkererwten, fijngehakte uien, gehakte korianderblaadjes, gehakte pudinabladeren als vulling.