#MummasTouch Eggless Caramel Pudding

Inhoud:

In dit artikel

• ingrediënten
• Methode

Een favoriet aller tijden in de grotere kuststeden en in voormalige Portugese koloniën zoals Goa, Daman en Diu. Wijd gevonden in restaurants en resorts langs de kust van India en ook regelmatig bereid in de huiskeukens van Goa en door de Goan-gemeenschap in Mumbai.

VoorbereidingstijdKooktijd15 minuten25 minuten

serveert

4 mensen

ingrediënten

• 450 ml melk
• 5 g agar-agar (gewoon porseleinegras)
• 3 theelepel vanille vla poeder
• 1 / 2-3 / 4 kopsuiker
• 1 theelepel vanille essence
• 4 theelepels bruine suiker / witte suiker (voor carameliseren)

Methode

Stap 1

Week agar-agar in 1 kopje water gedurende een uur.

Stap 2

Neem een ​​metalen bak en neem de karamelsuiker erin. Voeg een theelepel water toe en verwarm het tot het tot bruine kleur karameliseert.

Stap 3

Verspreid het gelijkmatig over uw mal.

Stap 4

Houd de melk voor het koken. Als melk weinig warm wordt, verwijder dan 3 eetlepels melk en mix vla poeder erbij. Voeg suiker toe aan de resterende melk en laat het koken.

Stap 5

Voeg als de melk kookt het custardmengsel toe en roer het goed.

Stap 6

Houd de vlam laag bij het toevoegen van de custard; blijf de melk roeren, zodat er geen klonters ontstaan.

Stap 7

Kook ondertussen de geweekte agar-agar tot hij volledig in water smelt en een transparante gel vormt. Voeg de hete agar-agar-oplossing toe en kook gedurende 2-3 minuten als het mengsel van vla een gladde en enigszins dikke pasta wordt.

Stap 8

Verwijder het van de vlammen en zeef het hete mengsel. Voeg vanille-extract toe en roer goed.

Stap 9

Koel het een beetje en giet het in gekarameliseerde vorm. Koel het 3-4 uur om volledig in te stellen.

Stap 10

Dus uw zinnenprikkelende woestijn is klaar, dien gekoeld door de vorm op een bord te kantelen. Een geweldig voorgerecht wacht op je.