Moru Curry (doorgewinterde karnemelk zonder kokosnoot)

Inhoud:

In dit artikel

• ingrediënten
• Methode
• Voedingswaarde-informatie

Moru-curry is een zeer populair gerecht onder de Keralites en is een onvermijdelijk onderdeel van hun dagelijkse maaltijd. Moru-curry kan ook met kokos worden gemaakt, maar we hebben het zonder de kokosnoot gemaakt en vertrouwen erop dat het net zo goed is als die met kokosnoot. Gestoomde rijst vergezeld van deze doorgewinterde melk smaakt absoluut goddelijk is echt eenvoud op zijn best.

VoorbereidingstijdKooktijd5 - 10 minuten

5 - 10 minuten

serveert

5 mensen

ingrediënten

• 500 ml karnemelk
• 3 - 4 sjalotten
• 1 theelepel gember, gehakt
• 2 - 3 teentjes knoflook, gehakt
• 2 rode chili
• 2 groene chili
• 1/2 theelepel kurkumapoeder
• 1/2 theelepel mosterdzaad
• een snuifje fenegriekzaden
• 2 takjes curryblaadjes
• 1 el olie
• Zout naar smaak

Methode

Stap 1

Verhit olie in een pan en voeg mosterdzaad eraan toe. Voeg het mosterdzaad toe als het eenmaal splult.

Stap 2

Voeg gember en knoflook toe. Blijf mengen totdat het goudbruin wordt.

Stap 3

Voeg rode chili, groene peper, sjalotten en curryblaadjes toe. Mix en kook gedurende 1 - 2 minuten.

Stap 4

Voeg kurkumapoeder toe en meng goed.

Stap 5

Giet de karnemelk in de pan en roer. Voeg zout toe en roer goed.

Stap 6

Blijf roeren gedurende 1 - 2 minuten. Laat het niet koken. Schakel de vlam uit en serveer heet of gekoeld met rijst.

Voedingswaarde-informatie

80 K cal

4.0 g3, 8 g7.6 g4 mg145 mg217 mg

calorieën

eiwitten

Dik

koolhydraten

cholesterol

Natrium

Kalium