Medu / Medhu Vada

Inhoud:

In dit artikel

• ingrediënten
• Methode
• Voedingswaarde-informatie

Bijt in een knapperige medu vada, je blijft smachten naar nog een deel van deze gefrituurde verrukking. Medu vada is je typische Zuid-Indiase variant met een smaken die naar lippen neigt en die je ook gemakkelijk kunt bereiden. Je kinderen zullen het heerlijk vinden om in de stomende sponsachtige binnenkant van de vada te graven. Geniet ervan met groene chutney of heb het zoals het is, het zal nooit teleurstellen.

VoorbereidingstijdKooktijd20-25 minuten30 -35 minuten

serveert

3 mensen

ingrediënten

• 1 kopje uradaal (zonder vel)
• 2 el maïsmeel
• 1/2 kop ui
• 2 groene pepers
• 1 inch gemberstuk
• 1 takje currybladeren
• Zout naar smaak
• Olie voor frituren

Methode

Stap 1

Week de uradalen in water gedurende een uur en vermaal met niet meer dan 2 tot 3 el water.

Stap 2

Voeg hieraan maïsmeel toe en meng goed. De consistentie van het beslag moet dik zijn, dus als je het in je handpalm houdt, kijkend naar de grond, mag het beslag niet vallen.

Stap 3

Hak de curryblaadjes en de ui fijn en rasp de gember. Meng ze met het beslag samen met zout.

Stap 4

Verhit de olie in een diepe pan met dikke bodem. Laat een snufje van het beslag in de hete olie vallen, als het drijft, is de olie heet genoeg.

Stap 5

Maak nu je handpalmen nat en neem een ​​schoon en klein plastic vel.

Stap 6

Schep een citroengele bal beslag op het plastic vel en klop het lichtjes. Maak een gat in het midden met je index. Keer de plastic folie om uw palm en laat het beslag langzaam in de olie vallen.

Stap 7

Bak op middelhoog vuur tot de vada gelijkmatig bruin is en ook van binnen goed gaar is.

Stap 8

Neem de vada op absorberend papier en serveer warm met kokosnootchutney of muntchutney.

Stap 9

Je kunt de vada weken in sambhar voordat je hem serveert. Je kunt de vada ook laten afkoelen en in wrongel weken voor curd-vada.

Voedingswaarde-informatie

638 K cal14 g5, 1 g42, 9 g12 mg5 mg

553 mg

calorieën

eiwitten

vetten

koolhydraten

cholesterol

Natrium

Kalium

* Voeg voor frituren ongeveer 10 gram vet per portie toe, bij 9 Kcal / gram vet.