Makhan Vada

Inhoud:

In dit artikel

• ingrediënten
• Methode
• Voedingswaarde-informatie

Makhan vada, een Indiaas snoepje dat lijkt op balushahi is hard van buiten en zacht van binnenuit. Deze afgevlakte ballen zijn gemaakt van maida, ghee en yoghurt, gefrituurd tot ze goudbruin zijn en vervolgens ondergedompeld in suikerstroop. Deze zoete cursus voorbereiding zou gewoon in je mond smelten en ervoor zorgen dat je er nog een stukje van wilt.

VoorbereidingstijdKooktijd40 - 45 minuten20 - 25 minuten

serveert

10 mensen

ingrediënten

Voor Vada

• 1 en 1/2 kop bloem voor alle doeleinden
• 1/4 kop ghee
• 2 eetlepels yoghurt
• Een snuifje zuiveringszout
• Een snufje kardamompoeder
• Water
• Olie voor frituren
• 4 - 5 pistachenoten

Voor Sugar Syrup

• 1 kopsuiker
• 1/2 kop water
• 1/2 theelepel citroensap
• 2 - 3 kardemom

Methode

Stap 1

Zeef bloem voor alle doeleinden, kardemom poeder en bakpoeder.

Stap 2

Voeg wrongel en ghee eraan toe. Combineer het goed totdat de ghee zich uniform verspreidt.

Stap 3

Strooi water en kneed het deeg tot een zachte klomp. Het zou slechts 2 - 3 minuten duren. Je zou ook veel spleet in het deeg kunnen zien.

Stap 4

Bedek het deeg en laat het 25 - 30 minuten staan.

Stap 5

Kneed nu het deeg opnieuw. Verdeel het in 10 - 12 gelijke porties. Rol ze uit tot kleine balletjes en maak een kleine deuk in het midden met je vinger.

Stap 6

Verhit olie in een kadhai op matig vuur en voeg de ballen één voor één toe. Laat ze 4 - 5 minuten aan de ene kant koken. Draai de vada's en laat het ook aan de andere kant koken.

Stap 7

Neem ondertussen suiker en water in een vat en laat het op een laag vuur oplossen. Voeg citroensap en kardamompoeder toe. Bereid de siroop van een derde consistentie. Houd het opzij.

Stap 8

Zodra de vada's gebakken zijn, dompel ze in de suikerstroop. Laat het ongeveer een uur op de siroop staan.

Stap 9

Garneer het met pistachenoten en serveer.

Voedingswaarde-informatie

173 K cal1, 6 g5.6 g36, 0 g13 mg19 mg23 mg

calorieën

eiwitten

Dik

koolhydraten

cholesterol

Natrium

Kalium