Maa ki Dal / Dal Makhani
In dit artikel
- ingrediënten
- Methode
- Voedingswaarde-informatie
Dal makhani is een populaire Punjabi schotel gemaakt van linzen, rode bonen en boter. Het is een van de meest populaire gerechten die de meeste Indiase restaurants bieden. Elke lepel van dit rijke en romige dalpreparaat geeft je een subtiele uitbarsting van bessensmaak in de mond. Serveer dit dal met roti, naan of parathas en zie je familie terugkomen voor meer.
| serveert | VoorbereidingstijdKooktijd
| 4 mensen | 15 -20 minuten25 - 30 minuten
ingrediënten
- 1 kop zwarte linzen of urad dal, geheel
- 1/2 kop rode bruine bonen of rajma
- 1 ui, gehakt
- 2 tomaten, gehakt
- 1 inch gember, fijngesneden
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel chilipoeder
- 1/2 theelepel komijnpoeder
- 1/2 theelepel kurkumapoeder
- 1 theelepel garam masala
- 3 eetlepels boter
- 2 el room, optioneel
- 1/2 theelepel korianderblaadjes
- 4 kopjes water
- Zout naar smaak
Methode
Stap 1
Was en doorweek zwarte linzen en rode bonen in water gedurende 7 - 8 uur of 's nachts.
Stap 2
Voer twee linzen en bonen onder druk tot 2-3 fluitjes.
Stap 3
Open en controleer of ze gaar zijn en kan worden gepureerd met een lepel. Als dat niet het geval is, druk dan nog een keer met koken.
Stap 4
Verhit de boter in een antikleefpan. Voeg gember en knoflook toe. Bak goed.
Stap 5
Voeg ui en bak toe tot het goudkleurig is.
Stap 6
Voeg de gehakte tomaten toe en kook 2 minuten.
Stap 7
Voeg alle resterende kruidenpoeders toe - chili, kurkuma, komijn en bak gedurende 2 minuten.
Stap 8
Voeg gekookte bonen en zwarte grammen toe aan de pan.
Stap 9
Voeg wat water toe als de jus te dik is.
Stap 10
Voeg zout en garam masala toe en roer goed.
Stap 11
Voeg crème toe als je dat wilt. Bak op laag vuur gedurende 5- 10 minuten.
Stap 12
Garneer het met en korianderblaadjes. Serveer warm met naan of roti.
Voedingswaarde-informatie
| calorieën | 362 K cal
| eiwitten | 19.0 g
| vetten | 10, 2 g
| koolhydraten | 50, 5 g
| cholesterol | 24 mg
| Natrium | 121 mg
| Kalium | 998 mg