Groene erwten en cherry tomatensoep

Inhoud:

In dit artikel

• ingrediënten
• Methode
• Voedingswaarde-informatie

Groene erwten en cherry tomatensoep kunnen zeker een van de kanshebbers zijn in de categorie caloriearme soep. Tomaten zijn het hele jaar door verkrijgbaar en erwten kunnen vers worden gebruikt tijdens het seizoen of kunnen worden ingevroren en voor later gebruik gedurende het jaar worden gebruikt. Erwten geven die zoete en nootachtige smaak aan dit recept. Nutritioneel is deze soep rijk aan vitamine C, antioxidanten, heeft een laag vetgehalte en het aroma is zodanig dat het ervoor zorgt dat je gezin, vooral je kinderen, naar de keuken rennen om te controleren wat er wordt gemaakt.

VoorbereidingstijdKooktijd5 minuten30 minuten

serveert

3 mensen

ingrediënten

• ½ kop verse groene erwten
• 10 middelgrote rijpe tomaten
• 2 middelgrote uien
• 1 klein stukje gember
• 1 el (eetlepel) pure ghee of boter
• 1 eetlepel komijnzaad
• 2 eetlepels rode pepers poeder
• ½ eetlepel suiker (optioneel)
• Zout naar smaak
• Koriander vertrekt naar garnering

Methode

Stap 1

Snijd de tomaten in twee delen.

Stap 2

Snijd gember in kleine stukjes.

Stap 3

Snijd de ui in middelgrote stukken.

Stap 4

Plaats ze allemaal in een sauspan.

Stap 5

Voeg een kop water toe en kook op een middelgrote vlam met deksel erop.

Stap 6

Wanneer tomaten zacht worden, zet dan de vlam uit.

Stap 7

Laat het afkoelen.

Stap 8

Eenmaal afgekoeld, verwijder de schil van tomaten met een tang.

Stap 9

Breng de inhoud over in een blender en meng tot het glad en vlezig wordt.

Stap 10

Tap deze pulp af om de eventuele resterende schil en de zaden van tomaten te verwijderen.

Stap 11

Verwarm een ​​dikke pan en voeg pure ghee toe op een laag vuur.

Stap 12

Voeg komijnzaad toe als ghee smelt.

Stap 13

Zodra de komijnzaad begint te knetteren, zet je de vlam laag en voeg je verse groene erwten toe.

Stap 14

Simmer tot ze heel zacht zijn.

Stap 15

Voeg als het zacht is geworden een mengsel van puree en tomaten toe.

Stap 16

Roer een tijdje en kook het gedurende 10 minuten op middelhoog vuur.

Stap 17

Als het iets dikker begint te worden, zet dan de vlam uit.

Stap 18

Schep het heet in een serveerschaal.

Stap 19

Garneer met korianderblaadjes en room (optioneel)

Voedingswaarde-informatie

153Calorieën van vet252, 7 g 4%Verzadigd vet1, 3 g 7%0, 4 gEnkelvoudig onverzadigde vetzuren0, 9g0mg 0%Natrium860 mg 36%177, 5 mg 5%koolhydraten24, 7 g 8%4, 8 g 19%suikers8g1%Calcium3%3%Ijzer10%8g

calorieën

Totaal vet

Meervoudig onverzadigd vet

cholesterol

Kalium

Voedingsvezels

Vitamine A

Vitamine C

Eiwit

* Gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën

Tip: als je wilt, kun je ook knoflook, kruidnagel, peppoeder of kaneel toevoegen.