Crème van champignonsoep

Inhoud:

In dit artikel

• ingrediënten
• Methode
• Voedingswaarde-informatie

Deze klassieke soep verpakt in uitgesproken intense aardse smaken en heeft een zachte romige textuur. Bovendien is het zo gemakkelijk om te bereiden dat het moeilijkste deel ervan het snijden van de paddenstoelen is. Zodra dat is gebeurd, is de rest soepel zeilen. Gooi alle ingrediënten erin en de soep is klaar in minder dan 30 minuten of minder; gedaan en gedaan - dat kan je niet verslaan!

serveert	Voorbereidingstijd	Kooktijd
6 mensen	15-20 minuten	35-40 minuten

ingrediënten

• 4 eetlepels olijfolie
• 4 eetlepels boter
• 900 g champignons, grof gehakt
• 150 g gehakte sjalotten
• 3 teentjes knoflook, gehakt
• 1 liter kippenbouillon
• 120 ml zware crème

Methode

Stap 1

Verhit olijfolie op een middelhoog vuur in een grote pan. Wanneer de olie behoorlijk heet wordt, druppel dan in boter. Nadat de boter is gesmolten, voeg de champignons toe, roer om te bedekken met de olijfolie en de boter.

Stap 2

Laat de champignons koken totdat ze lichtbruin worden en laat al het water vrij.

Stap 3

Verwijder 2 blokken van de gekookte champignons uit de pot en zet apart.

Stap 4

Houd de pan opnieuw op matig vuur en voeg sjalotten en knoflook toe. Roer en kook ongeveer een minuut. Voeg zout en kippenbouillon toe aan de pot. Verhoog het vuur en laat het onafgedekt ongeveer 8-10 minuten pruttelen.

Stap 5

Haal de pan van het vuur en laat het een tijdje afkoelen.

Stap 6

Gebruik een staafmixer of een blender om dit mengsel glad te maken.

Stap 7

Giet de room in de soep en voeg zout en zwarte peper toe. Controleer op zout en peper en voeg indien gewenst toe. Roer de gereserveerde gekookte paddestoelen erdoor.

Stap 8

Serveer warm

Voedingswaarde-informatie

277 Kcal6.4 g25, 4 g10.7 g48 mg612 mg594 mg

calorieën

eiwitten

Totaal vet

Totaal koolhydraten

cholesterol

Natrium

Kalium