#ItalianLove Mushroom Risotto
In dit artikel
- ingrediënten
- Methode
Authentieke Italiaanse risotto bereid de trage en pijnlijke manier, maar oh zo de moeite waard. Dit recept is een aanvulling op gegrild vlees en kipgerechten. Controleer de rijst door erin te bijten. Het moet een beetje al dente zijn.
| serveert | VoorbereidingstijdKooktijd
| 2 mensen | 20 minuten30 minuten
ingrediënten
- 6 kopjes kippenbouillon, verdeeld
- 3 eetlepels (eetlepels) olijfolie, verdeeld
- 1 pond portobello paddestoel, in dunne plakjes gesneden
- 1 pond witte champignons, in dunne plakjes gesneden
- 2 sjalotten, in blokjes gesneden
- 1 1/2 kopjes Arborio rijst
- 1/2 kop droge witte wijn
- zeezout naar smaak
- versgemalen zwarte peper naar smaak
- 3 eetlepels fijngesneden bieslook
- 4 eetlepels boter
- 1/3 kopje vers geraspte Parmezaanse kaas
Methode
Stap 1
Verwarm de bouillon in een pan op een laag vuur.
Stap 2
Verwarm 2 eetlepels olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de champignons toe en kook tot ongeveer 3 minuten zachtjes. Verwijder de champignons en hun vloeistof en zet apart.
Stap 3
Voeg 1 eetlepel olijfolie toe aan de koekenpan en roer de sjalotten erdoor. Kook 1 minuut. Voeg rijst toe, roer om te bedekken met olie, ongeveer 2 minuten. Wanneer de rijst bleek wordt, goudkleurig, giet in wijn, voortdurend roeren totdat de wijn volledig is opgenomen. Voeg 1/2 kop bouillon aan de rijst toe en roer tot de bouillon is geabsorbeerd.
Stap 4
Blijf bouillon 1/2 kop per keer toevoegen, onder constant roeren, totdat de vloeistof is opgenomen en de rijst al dente is, ongeveer 15 tot 20 minuten.
Stap 5
Haal van het vuur en roer de champignons erdoor met de vloeistof, boter, bieslook en parmezaanse kaas. Breng op smaak met zout en peper.