Koude tomatensoep Gazpacho

Inhoud:

In dit artikel

• ingrediënten
• Methode
• Voedingswaarde-informatie

Deze gazpacho met verse tomaten is rauwe, koude soep die het best wordt gebruikt op een warme, zonnige dag. Het is niet alleen verfrissend, maar is snel te maken. Je zult deze koude soep graag maken als deze in slechts 4 eenvoudige stappen klaar is.

VoorbereidingstijdKooktijd15 minuten6 minuten

serveert

4 mensen

ingrediënten

• 100 g rijpe tomaten
• ½ kleine ui, gehakt
• ½ kleine rode paprika, gehakt
• 1 teentje knoflook
• ½ sneetje wit brood
• 1 el (eetlepel) olijfolie van eerste persing
• 1½ eetlepel rode wijnazijn
• 1 tl (theelepel) limoensap

Voor de basilyoghurt

• 25 gram verse basilicumblaadjes
• 40 ml of minder dan 3 eetlepels olijfolie
• 4 eetlepels dikke yoghurt

Methode

Stap 1

Meng de tomaten, rode paprika, ui, knoflook en brood in de keukenmachine tot een glad mengsel.

Stap 2

Meng de rest van de ingrediënten samen en roer in de gazpacho. Chill tot klaar voor gebruik.

Stap 3

Meng voor basiliyoghurt alle ingrediënten en laat afkoelen tot ze klaar zijn voor gebruik.

Stap 4

Serveer de gazpacho met een lepel basiliyoghurt op de bovenkant.

Voedingswaarde-informatie

Portie grootte 306, 5 g

59Calorieën van vet40, 4 g 1%Trans vet0, 0 g172 mg 7%Kalium606 mg 17%14, 4 g 5%Voedingsvezels2, 8 g 11%9.1 gEiwit2, 3 g51%Vitamine C177%4%Ijzer6%

calorieën

Totaal vet

Natrium

Totaal koolhydraten

suikers

Vitamine A

Calcium

* Gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën.
Voedingsgegevens zijn een schatting en mogen alleen worden gebruikt als richtlijn voor de aanpassing.