Koude aardbei Gazpacho

Inhoud:

In dit artikel

• ingrediënten
• Methode
• Voedingswaarde-informatie

Gazpacho is gewoon een soep gemaakt van rauwe groenten en / of fruit en koud geserveerd; over het algemeen tijdens de zomers. Aardbeien zijn een geweldige keuze voor desserts. Het gebruik ervan is echter niet nodig. Ze kunnen ook goede hapjes maken! Wanneer u in het seizoen bent, kunt u deze verfrissende versie van de klassieke Spaanse gekoelde groentesoep maken van de zoete, robijnrode aardbeien.

VoorbereidingstijdKooktijd

30 minuten

00 minuten

serveert

4 mensen

ingrediënten

• 1 middelgrote tomaat, grof gesneden (ongeveer 1 1/3 kopjes)
• 1/2 komkommer, geschild en grof gesneden (ongeveer 1 kop)
• 1/2 middelgrote rode paprika, gezaaid en grof gehakt (ongeveer 1/2 kop)
• 500 g rijpe aardbeien, gepeld en gehalveerd
• 1/2 theelepel (theelepel) gehakte knoflook
• 1/2 theelepel gehakte tijm
• 3 eetlepels (eetlepels) extra vergine olijfolie
• 1 eetlepel balsamicoazijn
• 1/4 theelepel zout
• 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
• 1/2 kop biologische plantaardige bouillon
• 6 aardbeien, in plakjes

Methode

Stap 1

Plaats alle groenten - tomaat, komkommer en paprika in een keukenmachine.

Stap 2

Maal het tot het fijn is gehakt en breng het over naar een kom.

Stap 3

Pulse de gehalveerde aardbeien in de processor tot ze fijngehakt zijn.

Stap 4

Voeg deze gehakte aardbeien toe aan het komkommermengsel en roer om te combineren.

Stap 5

Scheid een aardbei-mengsel met 1 kopje en houd het opzij voor later gebruik.

Stap 6

Doe rest van het mengsel, knoflook en tijm in de keukenmachine en pureer het.

Stap 7

Breng het mengsel terug in de kom; roer in olijfolie, azijn, zout, zwarte peper en het gereserveerde 1 kopje aardbeienmengsel.

Stap 8

Dek af en laat afkoelen 4 tot 8 uur.

Stap 9

Roer de bouillon erdoor.

Stap 10

Garneer met gesneden aardbeien.

Voedingswaarde-informatie

Dienende grootte 357.5 g

149Calorieën van vet707, 8 g 12%Verzadigd vet1, 0 g 5%0, 0 gNatrium22 mg 1%699 mg 20%Totaal koolhydraten21, 2 g 7%4, 8 g 19%suikers11, 3 g3, 1 gVitamine A35%149%Calcium2%9%

calorieën

Totaal vet

Trans vet

Kalium

Voedingsvezels

Eiwit

Vitamine C

Ijzer

* Gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën

Voedingsgegevens zijn een schatting en mogen alleen worden gebruikt als richtlijn voor de aanpassing.