Kip Xacuti

Inhoud:

In dit artikel

• ingrediënten
• Methode
• Voedingswaarde-informatie

Kip Xacuti is een populaire Goan-schotel die over het algemeen wordt uitgesproken als Chicken Shakuti'. Het gebruik van maanzaad en Kashmiri-pepers is het hoogtepunt van dit gerecht. Dit gerecht past goed bij vers gebakken brood of gestoomde rijst. We zouden zeggen dat het gerecht een beetje tijdrovend is om te bereiden, maar uiteindelijk is elke seconde van de tijd de moeite waard. De smaak blijkt gewoon goddelijk!

VoorbereidingstijdKooktijd15-20 minuten20-25 minuten

serveert

4 mensen

ingrediënten

Voor Marining

• 1 kg kip
• 1/4 theelepel kurkuma poeder
• 1 theelepel zout
• 4 eetlepels gemberpasta
• 4 el knoflookpasta
• 1 kop koriander
• 5 groene pepers

Voor Xacuti Masala

• 1 el olie
• 2 uien, in plakjes
• 2 groene pepers, gehakt
• 1 eetlepel gemberpasta
• 1 el knoflookpasta
• 1 kokosnoot, geraspt
• 100 g koriander
• 4 nos cinnamon
• 1 stok kardemom
• 1 theelepel anijs
• 1 theelepel zwarte peper
• 1 eetlepel maanzaad
• 1 eetlepel korianderzaadjes
• 10 kashmiri rode pepers
• 1 steranijs
• 2 el nootmuskaat

Methode

Stap 1

Verwarm in een pan een eetlepel olie en bak de kokosnoot tot hij lichtbruin is. Breng het over naar een molen.

Stap 2

Droge gebraden kashmiri rode pepers, komijnzaad, korianderzaden, zwarte peper, venkelzaad, carambolezaad, maanzaad, kruidnagel, kaneel en steranijs tot geurig. Voeg het toe aan de kokosnoot in de mengbeker en meng het goed.

Stap 3

In een kom marineer kip met gemalen pasta van kurkumapoeder, gember, knoflook, koriander, groene pepers en zout.

Stap 4

Verwarm in een pan de overgebleven olie en bak de uien aan tot ze bruin worden.

Stap 5

Voeg de kip toe en bak het gedurende drie tot vijf minuten op hoog vuur.

Stap 6

Voeg nu zout toe en meng het goed. Voeg de masala pasta toe en roer het nogmaals. Voeg vervolgens drie kopjes water toe en laat het goed roeren.

Stap 7

Voeg tamarindepulp toe en meng. Rasp nootmuskaat over de kip.

Stap 8

Bedek de pan en bak hem 30 minuten.

Stap 9

Haal uit de pan en serveer warm met roti, naan of gestoomde rijst.

Voedingswaarde-informatie

797 K cal78.0 gm42, 2 g27, 9 gm193 mg767 mg1055 mg

calorieën

eiwitten

Dik

koolhydraten

cholesterol

Natrium

Kalium