Kip Chettinad

Inhoud:

In dit artikel

• ingrediënten
• Methode
• Voedingswaarde-informatie

Chettinad is een plaats waar Tamilnadu bekend staat om de eclectische keuze aan kruiden en rijke smaken die zijn ingebakken in hun keuken. Probeer de weelderige Chicken Chettinad bekend om zijn vurige smaak. Kip Chettinad smaakt het best met rijst en past goed bij rotis, naan, dosas en appams.

VoorbereidingstijdKooktijd15 - 20 minuten30 - 35 minuten

serveert

3 mensen

ingrediënten

• 500 g kip
• 2 uien, gehakt
• 1 tomaat, gehakt
• 2 eetlepels gember knoflookpasta
• 2 el olie
• 1/2 theelepel kurkumapoeder
• Koriander vertrekt voor garnering
• Zout naar smaak

Chettinad Masala-ingrediënten

• 3 el korianderzaad
• 4 tot 5 droge rode chili
• 2 theelepels venkelzaad
• 1 eetlepel komijnzaad
• 1 in kaneelstokje
• 2 tl zwarte peperkorrels
• 3 tot 4 kruidnagels
• 1/3 kop verse kokosnoot

Methode

Stap 1

Marineer de grondig gewassen kip in zout en kurkuma gedurende ongeveer 20 minuten.

Stap 2

Droog ondertussen alle specerijen behalve kokos en grind tot een gladde pasta en bewaar ze opzij.

Stap 3

Bak in een diepe pan olie en bak hierin gehakte uien. Voeg de gemberknoflookpasta toe en bak deze een minuut.

Stap 4

Voeg hieraan gehakte tomaten toe, bak nog een minuut en voeg de kip toe.

Stap 5

Voeg vervolgens de gemalen masala toe, meng goed en sluit de pan.

Stap 6

Kook op laag vuur zodat de stukken kip de masala goed opnemen. Het vlees is zacht om te eten alleen als het gekookt is op een laag vuur.

Stap 7

Als alternatief kunt u het hele proces in een snelkookpan uitvoeren en de kip voor 3 tot 4 fluitjes op een laag vuur koken.

Stap 8

Garneer met korianderblaadjes en serveer.

Voedingswaarde-informatie

540 K cal42, 1 g14.8 g6, 9 g23 mg82 mg326 mg

calorieën

eiwitten

vetten

koolhydraten

cholesterol

Natrium

Kalium