Wortel en linzensoep

Inhoud:

In dit artikel

• ingrediënten
• Methode
• Voedingswaarde-informatie

Linzen, die weinig calorieën bevatten en rijk zijn aan voeding, vooral eiwitten, zijn de perfecte peulvruchten om te eten in salades, spreads, soepen, crackers of zelfs wraps. Linzen zijn gemakkelijk te koken en zijn een gemakkelijke aanvulling op elke maaltijd. Linzen hebben een hoge voedingswaarde waar iedereen van kan profiteren door deze gezonde peulvrucht in hun dieet op te nemen. Ze zijn rijk aan eiwitten, arm aan calorieën dus ideaal voor afslankende mensen. Ze voegen dikte toe aan soepen.

VoorbereidingstijdKooktijd5 minuten20 minuten

serveert

4 mensen

ingrediënten

• 1 tl (theelepel) komijnzaad
• 1 snuifje gedroogde chilivlokken
• 1 eetlepel (eetlepel) olijfolie
• 3 wortels, geraspt met schil op
• 1 kopje rode linzen (split)
• 250 ml groentebouillon (warm)
• 4 el melk
• 1 eetlepel gehakte koriander

Methode

Stap 1

Roosteer komijn en chili in een grote pan op laag vuur gedurende 2-3 minuten tot de aroma's zijn vrijgegeven. Leg de helft opzij voor later gebruik.

Stap 2

Voeg de olie, wortels, groentebouillon, linzen en melk toe aan de pan.

Stap 3

Breng alle ingrediënten aan de kook.

Stap 4

Laat het 15 minuten sudderen tot de linzen zacht zijn geworden.

Stap 5

Blitz de soep in een blender of met een staafmixer.

Stap 6

Serveer warm door te garneren met de kruiden die je eerder hebt gereserveerd en vers gehakte koriander.

Voedingswaarde-informatie

128Totaal vet2, 7g0.7 gMeervoudig onverzadigd vet0, 3 g1, 2 gcholesterol1, 2 mg121, 8 mgKalium642.7 mg22, 1 gVoedingsvezels6.0 g6.2 gEiwit5, 7 g301, 9%Vitamine B-12 3, 9%27, 5%Vitamine D0.0%4, 0%Calcium14, 1%7, 3%foliumzuur16, 8%11.0%Magnesium9, 6%18, 1%niacine8, 1%6, 9%Fosfor15, 8%10, 9%Selenium3, 4%10, 5%Zink6, 2%

calorieën

Verzadigd vet

Enkelvoudig onverzadigde vetzuren

Natrium

Totaal koolhydraat

suikers

Vitamine A

Vitamine C

Vitamine E

Koper

Ijzer

Mangaan

Pantotheenzuur

riboflavine

thiamine

* Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een dieet van 2.000 calorieën. Uw dagelijkse waarden kunnen hoger of lager zijn, afhankelijk van uw caloriebehoeften.

Tip: veganisten kunnen kiezen voor een halve kan kokosmelk in plaats van melk.