Kool roerbakken

Inhoud:

In dit artikel

• ingrediënten
• Methode
• Voedingswaarde-informatie

Indiase recepten omvatten kool in een verscheidenheid aan voedingsmiddelen zoals paratha, roerbak, raita, chutney, vada, soep, curry, salade en kofta. Kool is helder en knapperig als hij rauw en zacht wordt en zoeter maakt tijdens het koken. Dit recept is een heel eenvoudig gerecht gemaakt in elk huishouden. Ook al pik je het niet op met fancy kruiden of ingrediënten, het smaakt nog steeds heerlijk. Dit koolroerbak recept is een uitstekende aanvulling op het menu, omdat het gezond, eenvoudig, snel te maken is en heerlijk smaakt. Dit vezelrijke recept kan worden gecombineerd met phulka of bruine rijst of als een salade worden gegeten.

VoorbereidingstijdKooktijd10 minuten

10 minuten

serveert

3 mensen

ingrediënten

• 2 tot 3 kopjes gehakte kool
• ¼ kopje verse of bevroren groene erwten of 2 eetlepels. chana dal (geweekt en gekookt)
• 1/4 kopje fijngesneden wortel
• 1 grote gehakte ui
• 1 grote fijngehakte tomaat
• 1 theelepel gemberknoflookpasta of geraspte gember
• ½ theelepel komijnzaad (jeera)
• ½ theelepel mosterdzaad (rai)
• 1 eetlepel (eetlepel) olie of zoals nodig
• ½ theelepel rode chilipoeder
• As tsp garam masala of sambar-poeder indien nodig
• een snuifje kurkuma
• zout naar smaak
• enkele fijngehakte korianderblaadjes voor garnering

Methode

Stap 1

Voeg olie toe aan een hete pan, voeg komijn en mosterd toe.

Stap 2

Wanneer ze beginnen te sputteren, voeg gember knoflookpasta of geraspte gember toe.

Stap 3

Bak totdat de rauwe geur verdwijnt.

Stap 4

Voeg uien toe en bak ze totdat ze transparant worden.

Stap 5

Voeg tomaten, zout en kurkuma toe.

Stap 6

Bak totdat de tomaten helemaal slap en zacht zijn geworden.

Stap 7

Voeg rode chilipoeder toe, garam masala.

Stap 8

Bak een tot twee minuten zonder te verbranden.

Stap 9

Voeg groene erwten toe en bak voor een minuut. Gedroogde erwten of chana dal kunnen ook worden gebruikt om deze curry te maken. Week gedroogde erwten ongeveer 10 tot 12 uur. Als u chana dal een uur lang laat weken, kook en gebruik dan hier.

Stap 10

Voeg kool toe.

Stap 11

Meng alles tot de masala de kool goed bedekt.

Stap 12

Bak ongeveer 2 tot 3 minuten.

Stap 13

Bak totdat de kool naar wens gekookt is. Bedek en kook indien nodig. Lang dekken kan het papperig maken.

Stap 14

Bak het op middelhoog vuur en gooi het er tussendoor.

Stap 15

Voeg korianderblaadjes toe en roer goed.

Stap 16

Je knapperige koolroerbak is klaar.

Voedingswaarde-informatie

Portie 100g

90Calorieën van vet485 g 10%Verzadigd vet0, 7 g 9%0.0gcholesterol0mg 0%8 mg 0%Kalium230 mg 7%7, 7 g 3%Voedingsvezels3, 0 g 12%3.2gEiwit2, 8 g8%Vitamine C41%3%Ijzer4%

calorieën

Totaal vet

Trans vet

Natrium

Totaal koolhydraten

suikers

Vitamine A

Calcium

* Gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën

Voedingsgegevens zijn een schatting en mogen alleen worden gebruikt als richtlijn voor de aanpassing.