Brood Pakora met aardappelvulling

Inhoud:

In dit artikel

• ingrediënten
• Methode
• Voedingswaarde-informatie

Brood pakora is de perfecte ontbijt- en theetijd snack voor saaie en regenachtige dagen. Het beste deel van deze gevulde warme aardappelbrood pakora, is zijn veelzijdigheid met garnituren. Je kunt het combineren met een zoete saus, een pittige chutney, pittige gefrituurde pepers, of zelfs een kop warme masala chai.

VoorbereidingstijdKooktijd25-30 minuten40-45 minuten

serveert

3 mensen

ingrediënten

Voor de aardappelvulling

• 4-5 middelgrote gekookte aardappelen
• ¼ theelepel of ½ tl rode chilipoeder
• 2 eetlepels koriander / korianderblaadjes, fijngehakt
• 1 groene chili, fijngehakt
• 1 theelepel amchur poeder
• 1 el muntblaadjes, gehakt
• Zout naar smaak

Voor de buitenste crisp-coating

• 3 kopjes besan (kikkererwtenmeel / grammeel)
• ½ theelepel rode chilipoeder / lal mirch poeder
• ½ tl garam masala poeder
• ½ tsp ajwain / carom zaden
• Een vleugje scharnier
• 6 sneetjes brood
• Water
• Tafelolie om te frituren
• Zout naar smaak

Methode

Voor de aardappelvulling

Stap 1

Schil de gekookte aardappelen en pureer ze terwijl ze nog warm zijn.

Stap 2

Meng de korianderblaadjes, groene chili, rode chilipoeder, amchurpoeder, zout met de aardappelpuree.

Stap 3

Meng deze met de aardappelpuree.

Stap 4

Controleer de kruiden en pas deze aan volgens uw voorkeur.

Het beslag van besan bereiden

Stap 1

Neem de Besan in een kom en meng het met de ajwain, rode chilipoeder, garam masala-poeder, asafoetida en zout.

Stap 2

Voeg ongeveer ½ kopje water toe en mix tot het beslag niet erg dik en niet te dun is.

Stap 3

Voeg een paar druppels olie toe aan het beslag en meng goed.

Monteren en bakken van de Aloo Bread Pakora

Stap 1

Zet je frituurolie op laag vuur om hem klaar te maken voor het frituren van de pakoro's.

Stap 2

Snijd het brood in driehoekige plakjes op een snijplank.

Stap 3

Neem ongeveer 2 el van het mengsel van aardappelpuree en breng het gelijkmatig aan op een sneetje brood.

Stap 4

Bedek deze aardappelvulling met een andere plak en maak een driehoekige broodsandwich.

Stap 5

Neem de driehoekige sandwich in je hand en dompel hem in het Besan-beslag.

Stap 6

Smeer de gevulde broodsand gelijkmatig in met het Besan-beslag en zorg ervoor dat u het niet te lang laat weken.

Stap 7

Schuif de met Besan beslag gecoate broodsandwich voorzichtig in de nu hete olie.

Stap 8

Frituur de brood pakora op een middelhoog vuur tot ze knapperig en goudbruin zijn.

Stap 9

Tap de overtollige olie af op een tissue.

Stap 10

Serveer ze warm of warm met tomatensaus of chutney naar keuze.

Voedingswaarde-informatie

1118 K cal63, 3 g8.8 g187 g24 mg,60 mg1165 mg

calorieën

eiwitten

vetten

koolhydraten

cholesterol

Natrium

Kalium

* Voeg voor het frituren ongeveer 10 gram vet per portie toe, bij 9 Kcal / gram vet.