Bhakarwadi / Bakarwadi

Inhoud:

Bhakarwadi is een traditionele Maharashtrische snack gemaakt door een mix van geroosterde maanzaad, kokos en een paar kruiden in een licht gekruide buitenste laag gevuld met Bengaals grammeel te vullen. Deze snack wordt vooral als avondshapje met een kopje thee of koffie geserveerd. Het beste aan bhakarwadi is dat het wekenlang in luchtdichte containers kan worden bewaard.

VoorbereidingstijdKooktijd15 - 20 minuten20 - 25 minuten

serveert

4 mensen

ingrediënten

• 300 g besan
• 100 g tarwemeel
• Een snufje asafoetida
• 2 eetlepels maanzaad
• 1 eetlepel komijnzaad
• 1 theelepel kurkuma poeder
• Zout naar smaak

Voor de vulling

• 2 eetlepels chilipoeder
• 1 theelepel korianderpoeder
• 1 theelepel kurkuma poeder
• Zout naar smaak
• 2 eetlepels geroosterde maanzaad
• 2 eetlepels korianderblaadjes, gehakt
• 2 eetlepels kokos, geraspt

Methode

Stap 1

Zeus besan bloem, chilipoeder, zout, asafoetida en breng het over naar een kom.

Stap 2

Neem 2 eetlepels olie en kneed een stevig deeg. Laat het een tijdje rusten.

Stap 3

Verdeel nu het deeg in gelijke delen en bewaar het opzij.

Stap 4

Rol het deeg vervolgens uit tot kleine cirkels met een diameter van 4 inch.

Stap 5

Leg nu de vulling op het opgerolde deeg en rol het als een cilinder.

Stap 6

Herhaal dezelfde procedure voor andere deegdelen.

Stap 7

Neem een ​​stoomboot en kook water. Plaats de rollen op een geperforeerde plaat en laat deze 15 minuten stomen. Haal ze uit de steamer en laat hem afkoelen.

Stap 8

Snijd het in schijven van 3 cm.

Stap 9

In een kadhai, verwarm olie om te frituren. Frituur deze schijven tot ze goudbruin en krokant worden.

Stap 10

Serveer het warm of koel en bewaar het in een luchtdichte container.

Voedingswaarde-informatie

465 K cal21, 9 gm11, 2 g68, 7 gm0 mg52 mg755 mg

calorieën

eiwitten

Dik

koolhydraten

cholesterol

Natrium

Kalium

Tip: bij stap 6 kunt u de schijven direct diep frituren. Stomen is niet altijd nodig.