Appam (Lace Hoppers)

Inhoud:

In dit artikel

• ingrediënten
• Methode
• Voedingswaarde-informatie

Appam, ook bekend als palappam, is een favoriet ontbijt van Keralites. Deze licht verteerbare schotel, gemaakt van rijst, smaakt heerlijk, maar is een beetje vervelend om voor te bereiden. Er zijn verschillende methoden om het te bereiden en hier presenteren we de methode waarbij gist wordt gebruikt om het fermentatieproces te verbeteren. Dit gerecht kan een perfect zondagsontbijt zijn wanneer geserveerd in begeleiding met een vegetarische of niet-vegetarische stoofpot.

serveert	Voorbereidingstijd	Kooktijd
5 mensen	3 - 4 uur (weektijd)	25-30 minuten

ingrediënten

• 2 kopjes rauwe rijst
• 1 kopje geraspte kokosnoot
• 1 kop gekookte rijst
• 1 theelepel suiker (optioneel)
• 1/2 theelepel instantgist
• 1 kopje melk (optioneel)
• Zout naar smaak
• Water zoals vereist

Methode

Stap 1

Geniet van rauwe rijst in water gedurende 3 - 4 uur. Laat het water weglopen.

Stap 2

Voeg geweekte rijst, geraspte kokos en gekookte rijst in een blender. Maal het tot een gladde pasta door voldoende water toe te voegen.

Stap 3

Voeg instantgist toe en vermaal hem verder.

Stap 4

Giet het beslag in een aparte kom en laat het een nachtje gisten.

Stap 5

Voeg de volgende dag, vóór het koken van de appam, suiker, zout toe en meng goed.

Stap 6

Als het beslag te dik is, kunt u water of melk toevoegen om de juiste consistentie te krijgen.

Stap 7

Plaats appam chatti (kadhai) op ​​matig vuur. Smeer de kadhai in met olie.

Stap 8

Giet een pollepel vol beslag in de kadhai en wervel onmiddellijk de kadhai door de zijkanten vast te houden, zodat het beslag gelijkmatig in cirkels wordt verdeeld.

Stap 9

Bedek het met een deksel en laat het 2 minuten koken. Open het deksel en kijk of de zijkanten knapperig zijn geworden, verwijder en serveer heet met aardappelstoofpot, chana curry of kipcurry. Merk op dat appam niet hoeft te worden omgekeerd om de andere kant te koken zoals dosha's.

Voedingswaarde-informatie

466 Kcal8, 6 g6.1 g92, 1 g0 mg40 mg193 mg

calorieën

eiwitten

Dik

koolhydraten

cholesterol

Natrium

Kalium