Aaloo Matar Parantha

Inhoud:

In dit artikel

• ingrediënten
• Methode
• Voedingswaarde-informatie

De Aaloo matar parantha is een complete maaltijd op zichzelf. Het is vullend en kan een goede snack zijn tijdens de koude winters. Kinderen zijn dol op aardappelpuree en dit recept maakt daar juist gebruik van. Serveer een mildere versie met een klodder ghee voor je baby of peuter.

VoorbereidingstijdKooktijd10-15 minuten5 minuten

serveert

2 mensen

ingrediënten

Voor de vulling

• 1 kopje gekookte aardappelpuree
• 1/2 kopje gekookte en gepureerde erwten
• 1 grote ui fijngesneden
• 1 eetlepel komijnzaad
• 1 theelepel zout
• 1 of 2 fijngehakte groene pepers (optioneel)
• 1 theelepel garam masala (optioneel)
• Zout naar smaak

Voor het deeg

• 2 kopjes tarwebloem
• 1/2 kop water om te kneden
• Zout naar smaak

Methode

Stap 1

Kneed het deeg met weinig water en zout. Zet het opzij.

Stap 2

Verhit wat olie in de pan, laat de mosterd en komijn knisperen.

Stap 3

Voeg de fijngehakte ui en pepers hieraan toe tot de ui doorschijnend wordt.

Stap 4

Voeg aan dit mengsel de aardappelpuree en erwten toe en bak nog een minuut of twee en zet apart.

Stap 5

Vermijd pepers als je de parantha aan je baby geeft. Voeg garam masala toe voor de oudere leden van de familie.

Stap 6

Verdeel het deeg nu in gelijke delen.

Stap 7

Rol een van de ballen uit met een deegroller.

Stap 8

Leg 1 el van de vulling in het afgeplatte deeg en vouw de zijkanten in een klein pakketje.

Stap 9

Nogmaals, oefen lichte druk uit en rol het gevulde deeg uit.

Stap 10

Kook beide kanten op een pan met een beetje boter of ghee.

Stap 11

Serveer met wrongel of tomatensaus.

Voedingswaarde-informatie

209 K cal13, 3 g14, 4 g5, 8 g19.3 mg337 mg105 mg

calorieën

eiwitten

vetten

koolhydraten

cholesterol

Natrium

Kalium

Tip: voor het frituren, voeg ongeveer 10 gram vet per portie toe bij 9 Kcal / g vet.