5 snelle en gemakkelijke kinderlunchboxideeën die de lunch volledig winnen
Toen ik vijf jaar of zo was en net naar de kleuterklas was gegaan, zou mijn moeder kleine briefjes aan mij schrijven en deze in mijn lunchbox stoppen. Soms waren het snel getekende hartenkrabbels op notecards, maar 's ochtends wanneer ze meer tijd had, zou ze lieve en ondersteunende berichten schrijven op miniatuur papieren kleedjes. Ik had een aanzienlijke mate van verlatingsangst toen ik een kind was omdat mijn ouders scheidden toen ik twee was, dus de noten in mijn lunchdoos betekenden veel voor me. Ze zouden betekenen dat de dag halverwege was en het nog maar een paar uur duurde voordat ik mijn moeder weer zou zien.
is een samenwerking aangegaan met Minute Maid om ouders vijf gemakkelijke en kindvriendelijke ideeën voor een lunchpakket te bieden en hen eraan te herinneren dat ze, zelfs als ze het gevoel hebben dat ze hun werk niet goed doen, ook daadwerkelijk zijn! Studies tonen aan dat het de kleine dingen zijn die ouders doen die het meest betekenen voor kinderen, zoals het zingen van slaapliedjes voor het slapengaan en het achterlaten van speciale opmerkingen tijdens hun schoollunches. En het is waar! Ik heb goede herinneringen aan de aantekeningen die mijn moeder me schreef, bijna vijfentwintig jaar later. Dus voor al die ouders die het gevoel hebben dat ze niet genoeg voor hun kind doen: ook al voel je je zo, de waarheid is dat je al een geweldige ouder bent. Ga zo door!
1. Hummus en Veggie Pita Pockets, Griekse yoghurt met verse bessen
Verspreid de binnenkant van pitabroodjes met elke smaak van hummus en vul ze vervolgens met een combinatie van groenten die je lekker vindt. Hiervoor gebruikten we rode peper hummus, spruiten, heirloom tomaat, komkommer plakjes en paprika stroken. Gek worden!
Aan de zijkant hebben we een kleine container met 2% Griekse yoghurt met daarop een honingregen en een beetje vanillegranola.
2. Burrito Bowl met zwarte bonen, rijst, gemalen kip, tomaat, kaas en avocado, blokjes gesneden mango en een chocoladekoekje
Leg alle favoriete burrito-vullingen van je kind bij elkaar voor een op maat gemaakte schaal die vol zit met eiwitten en verse groenten. We gebruikten hand-getrokken rotisserie kip, geraspte sla, zwarte bonen, Spaanse rijst, geraspte kaas, salsa fresca en in blokjes gesneden avocado. Je kunt ook verse maïs, gegrilde paprika's en olijven proberen
de opties zijn eindeloos! (En je zult waarschijnlijk een voor jezelf willen maken).
3. Fusilli Pesto pastasalade met druiventomaten, wortel en komkommersticks met zelfgemaakte Griekse Yoghurt Ranch dip en een mandarijn
Begin met de favoriete pastavorm van je kind en roer er wat pesto in (zelfgemaakte of winkel gekocht) en gehalveerde kerstomaatjes.
Aan de zijkant hebben we zelfgemaakte Griekse yoghurt ranch dip (yoghurt + je favoriete kruidenpakket = instant goedheid) met een aantal wortel en komkommer sticks.
4. Kip- en groentebollen met Soja-dipsaus, Unshelled Edamame en Fruit Jellies
Dit is misschien wel de gemakkelijkste lunch ooit. Bak uw favoriete bevroren dumplings (of overnachtingsresten van de laatste nacht) op en stoom deze af en pak onderdompelbare saus in een kleine container. Een kant van unshelled edamame zit vol met eiwitten, vezels en kalium.
5. Amandelboter en aardbei behouden sandwichsterren, salami gewikkelde kaassticks en kersen
Er zijn zoveel variaties hier. We gebruikten volkorenbrood, amandelboter en frambozenconserven om eenvoudige, smakelijke broodjes te maken. Om ze een beetje specialer te maken, gebruik je koekjessnijders om leuke vormen te maken!
Aan de zijkant hebben we stokken van mozzarella verpakt in plakjes salami.
Dit bericht wordt gesponsord door Minute Maid. Ga naar Minute Maid voor meer informatie over de #doingood-missie.
Fotografie: Lauren Perlstein
Eten styling / recepten: Jenna Wexler