Wat is de Big Deal over biologisch voedsel? - Top voedingsdeskundigen breken het af

Inhoud:

In dit artikel

• Wat is biologisch voedsel?
• Dus het is absoluut de voedzame keuze, toch?
• Dingen om in gedachten te houden om ervoor te zorgen dat uw gezondheid en uw gezin ook!

Biologisch voedsel is overal het nieuwste modewoord onder gezondheids- en fitnessfreaks, en het ziet er niet naar uit dat deze trend snel zal verdwijnen. Gezondheid noten worden gek (woordspeling erg bedoelend!) Om alle dingen organisch te krijgen, wat ons tot de vraag brengt - wat is er toch zo belangrijk aan?

Wat is biologisch voedsel?

Eigenlijk is dit de eerste vraag die beantwoord moet worden, omdat deze de belangrijkste redenen biedt waarom mensen hunkeren naar biologisch voedsel. In principe bestaat biologisch voedsel zowel uit producten als vlees (en zijn producten) zonder sporen van iets synthetisch. Wat betekent:

1. In het geval van producten wordt het geteeld met mest en compost, geen meststoffen of chemicaliën, en wordt ongediertebestrijding vastgesteld met natuurlijke methoden, niet met pesticiden.
2. Voor biologische vleesproducten (inclusief zuivel en eieren), wordt het vee voorzien van organisch (hormoonvrij) voer en eventuele ziekten of ziekten worden behandeld met preventieve maatregelen zoals een gezond dieet of een schone omgeving en zonder antibiotica.

Zoals u kunt zien, is het resultaat van dergelijke processen puur, onvervalst voedsel dat ook het milieu niet schaadt! Enkele van de volgende zijn de voordelen van het consumeren van biologisch voedsel ten opzichte van conventioneel voedsel:

1. Het gebrek aan pesticiden die worden gebruikt tijdens de landbouw maakt de producten veel veiliger om te eten en het eten is frisser.
2. Biologisch voedsel is GMO-vrij (Genetically Modified Organisms), wat betekent dat er niets kunstmatig is veranderd aan de producten, waardoor het voedsel gezonder is.
3. Het gebrek aan chemicaliën en hormonen die worden gebruikt om het vee te voeden, maakt biologische vleesproducten tot een gezondere keuze.
4. Biologisch voedsel bevat veel meer voedingsstoffen dan conventioneel voedsel.
5. Biologisch voedsel is milieuvriendelijk, aangezien de gevolgde werkwijzen het milieu niet schaden.

Dus het is absoluut de voedzame keuze, toch?

Nu is hier de verwarring! Er zijn feiten over biologisch voedsel dat zegt dat ze vol zitten met voedingsstoffen, van vitamines tot mineralen, van fytochemicaliën tot antioxidanten tot je-naam-het-eten-is-waar. Er wordt gezegd dat organisch junkfood gezonder is, wat betekent dat het minder obesitas en andere gezondheidsproblemen kan veroorzaken. Maar wat is precies de realiteit?

Volgens verschillende voedingsdeskundigen is er gemengd bewijs of heel weinig waarheid in de kwestie dat biologisch voedsel voedzamer is dan conventioneel voedsel. Om het verder op te splitsen, laten we per feit gaan:

1. Er zijn een paar studies die suggereren dat bepaalde groenten en fruit die biologisch gekweekt zijn, meer fytochemicaliën bevatten dan conventioneel. Maar de grootte van de biologische producten kan kleiner zijn dan conventionele producten, mogelijk vanwege het gebrek aan geïnjecteerde externe groeihormonen.
2. De nitraatgehalten in biologische voeding zijn in verhouding minder dan in conventionele voedingsmiddelen. Dit wordt als goed beschouwd, omdat hoge nitraatgehalten kunnen leiden tot een verhoogd risico op kanker.
3. Het vetzuurprofiel (zoals Omega-3-zuren) in biologisch vlees en zuivelproducten bleek volgens een aantal studies bijna 50% hoger te zijn.
4. Biologische producten bleken hogere niveaus van antioxidanten te hebben. Dit kan zijn omdat ze niet echt afhankelijk zijn van externe of chemische bescherming en daarom hun eigen beschermende stoffen produceren.

1. Genetische modificatie van uw voedsel is niet schadelijk; in feite is het al eeuwenlang uitgevoerd, door hybridisatie, wat in feite betekent dat je producten kweekt om gewenste eigenschappen te bezitten. Tenzij het wordt uitgevoerd in een laboratorium met chemicaliën overal, zal genetische modificatie geen schade toebrengen aan de menselijke gezondheid. De Wereldgezondheidsorganisatie heeft zich ook aan dit feit gehouden, door te stellen dat genetisch gemodificeerde voedingsmiddelen niet onveiliger zijn dan traditionele voedingsmiddelen, behalve in termen van bepaalde zaken zoals het uitlokken van allergische reacties (afhankelijk van de persoon die het voedsel consumeert).
2. Organische junkfood is nog steeds junkfood! Of het nu koekjes, cakes of andere zoete of hartige traktaties zijn, het feit dat ze biologisch zijn, verandert niets aan het andere feit dat ze boordevol suiker, vet en calorieën zitten.
3. Als het gaat om landbouwproducten, is het belangrijk om te onthouden in welke grond de planten zijn geteeld, of in het seizoen, omdat er zelfs eenvoudige variaties zijn van veld tot veld of van seizoen tot seizoen. De aangeboden gezondheidsvoordelen kunnen overeenkomstig variëren.
4. Biologisch voedsel kan sneller bederven door het ontbreken van extra conserveermiddelen.

De samenvatting? Gaand door deze feiten, zijn de belangrijkste voordelen die organische voedingsmiddelen hebben ten opzichte van conventionele voedingsmiddelen, ook de hogere niveaus van antioxidanten, fytochemicaliën en een hoger vetzuurprofiel. Ze verminderen ook uw blootstelling aan chemicaliën en pesticiden. Dus hoewel biologisch voedsel niet echt astronomische voordelen biedt ten opzichte van hun conventionele tegenhangers, hebben ze nog steeds een paar gezondheidsvoordelen. Ook, met de manier waarop onze planeet elke dag wordt geschaad, is elke milieuvriendelijke praktijk die wordt ondernomen altijd gunstig.

Dingen om in gedachten te houden om ervoor te zorgen dat uw gezondheid en uw gezin ook!

1. Om te beginnen, het stoppen met conventioneel voedsel met koude kalkoen en volledig overschakelen naar biologisch voedsel zal u of uw gezin geen grote gezondheidsvoordelen bieden. Dus als je de organische tegenhangers van je favoriete fruit en groenten niet kunt vinden, betekent dit niet dat je ze niet helemaal hoeft te kopen. De conventionele producten hebben je nog niet veel kwaad gedaan, dus waarom zouden ze nu? Koop de beschikbare opties en schakel over naar biologisch zodra ze toegankelijk zijn.
2. Nogmaals, biologische junkfood is nog steeds, heel veel, junkfood! Als je denkt dat jezelf vullen met de biologische versies van je favoriete voedsel je geen risico's zou opleveren, denk dan nog eens goed na!
3. De manier waarop je je biologische voedsel kookt is net zo belangrijk als het gaat om hun gezondheidsvoordelen; als je je portie biologisch vlees in een pot met olie dunkt en het frituurt, wordt het niet gezonder dan zijn conventionele tegenhanger. Je gezonde voeding koken is nodig om alle aanwezige gezondheidsvoordelen intact te houden!
4. Lees zorgvuldig de etiketten op uw voedsel, want zelfs als het als biologisch is gemarkeerd, geeft een zware dosis ingrediënten zoals suiker of vet u niet de voeding die u nodig hebt.
5. Als het gaat om groenten en fruit, koop dan wat in het seizoen is om de meest verse producten te krijgen. Vergeet niet om het goed en grondig te wassen om vuil of bacteriën te verwijderen.

Aan het einde van de dag komt de keuze tussen biologisch voedsel en conventioneel voedsel naar uw voorkeur. Houd er rekening mee dat de voormalige duurder kan zijn vanwege de dure landbouwpraktijken die hierbij betrokken zijn, en het is ook niet altijd gemakkelijk toegankelijk. Maar als u op zoek bent naar opties die een duurzame levensstijl garanderen en milieuvriendelijke werkwijzen bevatten, is biologisch voedsel wellicht precies wat u zoekt!