Smakelijke Momos-recepten die je thuis moet proberen
In dit artikel
- Hoe Momos thuis maken? - Makkelijke recepten
- Vegetarische Momo-recepten
- Niet-vegetarische Momo-recepten
Momo is een Tibetaanse delicatesse die een zeer populaire snack is geworden. In de noordoostelijke staten van India is Momo echter meer dan alleen een snack; het is meer een maaltijd. Door de jaren heen hebben momo's een enorme schare fans verzameld en in elk hoekje en hoekje staan momo-kraampjes. Sommige momostallen zijn echter vanwege hygiënische problemen niet de moeite waard om te eten, en sommige hebben een exorbitante prijs. Daarom, denk je niet dat het in de gegeven omstandigheden altijd leuk zou zijn om thuis lekkere en overheerlijke momo's te maken?
Hoe Momos thuis maken? - Makkelijke recepten
Wil je leren hoe je een plantaardig momos-recept maakt, zodat je je vrienden en kennissen kunt verrassen met een paar zelfgemaakte dampende hete momo's de volgende keer dat ze je bezoeken? Hieronder staan enkele vegetarische momo-recepten die u kunt uitproberen.
Vegetarische Momo-recepten
1. Plant Veg Momos
Heb je je ooit afgevraagd hoe je momo's thuis kunt maken? Volg de onderstaande instructies en kook een aantal hete dampende momo's.
ingrediënten
- Tarwemeel (in plaats van geraffineerd wit meel om het gezonder te maken) - 4 kopjes
- Paneer (geraspt) - 100 gram
- Wortel (geraspt) - 2 middelgrote
- Franse boon (gehakt) - 50 gram
- Ui (blokjes) - 2 middelgrote
- Gember (pasta) - 50 gram
- Plantaardige olie - 2 eetlepels
- Water
- Zout - Per smaak
Totale kooktijd
Half uur
porties
30 - 40 stuks
Hoe te maken
- Maak een stevig deeg door het meel met water te mengen.
- Leg in een andere kom alle gesneden en geraspte groenten, geraspte paneer, gemberpasta, zout, olie en meng alles, bij voorkeur met je hand.
- Verdeel het deeg in kleine stukjes en rol elke bal in kleine ronde vormen (net als voor puri).
- Door er een te nemen, vult u het met de mix.
- Verzegel het vervolgens door op de randen te duwen die op plooien lijken.
- Als je klaar bent met het maken van ongeveer 20 momo's, smeer dan een Muktoo in (gereedschap met kleine gaatjes die gebruikt worden om momo's te stomen) Er zijn meestal 2-3 Muktoos in elke momo-stomer.
- Plaats de momos en stoom ze (in een middelgrote momo-steamer, met 3 Muktoos, kun je ongeveer 60 momo's tegelijkertijd koken)
2. Chayote Momos
Chayote (Chow chow) is een ongelooflijke groente en momos bereid met deze groente smaakt goddelijk. Je moet het proberen om het te geloven!
ingrediënten
- Tarwebloem - 4 kopjes
- Water
- Chayote (geraspt) - 500 gram
- Ui (blokjes) - 200 gram
- Gember (pasta) - 50 gram
- Zout - naar smaak
- Olie - 2 eetlepels
Totale kooktijd
Half uur
porties
30 - 40 stuks
Hoe te maken
- Kneed stevig deeg.
- Meng in een andere kom geraspte chayote (Chow chow), mooi gesneden ui, gemberpasta, zout en olie samen.
- Verdeel het deeg vervolgens in kleine ronde ballen.
- Rol elke bal uit en houd het midden een beetje dikker dan de zijkanten.
- Plaats dan wat vulling in het midden.
- Leg de ene kant van het uiteinde op elkaar en begin dan met plooien door hem naar de andere kant te brengen.
- Nadat alle momo's zijn gevuld en geseald, smeert u de Muktoos.
- Plaats de momo's één voor één op de ingevette Muktoos en leg deze bovenop de stomer (met water of soep).
3. Meng plantaardige Momo's
Mix plantaardige momo is een perfect voorbeeld van voedsel dat gezond en smakelijk is.
ingrediënten
- Tarwebloem - 4 kopjes
- Wortel (geraspt) - 2 kopjes
- Franse bonen (fijngehakt) - 2 kopjes
- Groene erwten - 1 kop
- Selderij (fijngehakt) - 1 kop
- Chayote (geraspte) - 2 kopjes
- Kool (fijngehakt) - 2 kopjes
- Ui (blokjes) - 3 kopjes
- Gemberpasta - een half kopje
- Plantaardige olie - 2 - 3 eetlepels
- Zout - per smaak
Totale kooktijd
Half uur
porties
30 - 40 stuks
Hoe te maken
- Nadat je een stevig deeg hebt bereid met tarwebloem en water, in een andere kom, meng je alle groenten, gemberpasta, plantaardige olie en zout.
- Verdeel het deeg vervolgens in kleine stukjes en maak kleine, ronde bolletjes.
- Rol elke bal uit en plaats een beetje vulling in het midden.
- Als je de ronde vorm in plaats van de gebruikelijke halve maan wilt uitproberen, kies dan een van de randen en begin met plooien en voeg alle plooien samen in het midden.
- Als je klaar bent met het vormgeven van de momos, smeer de Muktoos in en plaats de momos.
- Plaats vervolgens alle Muktoos met de ongekookte momos bovenop de stomer.
- Je kunt 4 - 5 eetlepels plantaardige momo-vulling in het water van de stomer doen. Nadat de momo's gekookt zijn, kunt u het als heldere groentesoep serveren. Voeg echter extra zout toe in de soep nadat alle momo's zijn voorbereid of voor het serveren.
4. Plantaardige Tandoori Momo
Het vegetarische tandoori-momorecept heeft een Indiase draai gekregen door de toevoeging van Indiase kruiden en wrongel, die anders ontbreken in de authentieke Tibetaanse versie van momos.
ingrediënten
- Stoomgekookte plantaardige momo - 16 stuks
- Gestremde melk - ½ kopje
- Gember-knoflookpasta - ½ tl
- Zwarte peper - 1 tl.
- Rood chilipoeder - ½ tl.
- Korianderpoeder - ½ theel.
- Komijnpoeder - ½ tl.
- Chaat Masala - ½ theel.
- Plantaardige olie - 2 el.
- Grammeel - ½ el.
- Zout - naar smaak
Totale kooktijd
Als je met stoom gekookte momo's hebt, duurt het ongeveer een uur om te marineren en ongeveer 10 minuten om de oven voor te verwarmen en 10 minuten om de momo's in de oven te houden.
porties
Twee platen
Hoe te maken
- Meng in een kom de wrongel, de gember-knoflookpasta en de kruiden samen met het zout, olie en grammeel.
- Voeg de momo's toe aan de mix.
- Bedek ze dan grondig en laat ze een uur marineren.
- Houd de oven 10 minuten op 200 graden op de voorverwarmingsmodus.
- Leg de gemarineerde momo's op een bakplaat en houd ze 10 minuten in de oven of tot ze op sommige plaatsen een beetje verkoold zijn.
- Als de momos klaar zijn, serveer ze met wat fijngehakte koriander, bleekselderij en chaat masala.
5. Soyabean Momos
Wie houdt er niet van sojabonen! Dit Momo-recept gemaakt met soja smaakt uitstekend en voegt eiwit toe aan een vegetarisch dieet.
ingrediënten
- Tarwebloem - 3 - 4 kopjes
- Water
- Sojakorrels (gedrenkt in warm water) - 300 gram
- Ui (fijn gesneden) - 200 gram
- Gember (pasta) - 50 gram
- Zout - per smaak
- Olie - 2 - 3 el.
Totale kooktijd
Half uur
porties
30 - 40 stuks
Hoe te maken
- Maak stevig deeg met tarwemeel en water.
- Knijp in een andere kom de sojagranula's fijn en hak ze fijn in een keukenmachine.
- Als dat is gebeurd, voeg je de ui, gemberpasta, zout en olie eraan toe. Geef alle ingrediënten een goede mix.
- Verdeel het deeg vervolgens in kleine balletjes en rol ze uit.
- Steek een beetje vulling in het midden en verzegel het door plooien.
- Vet de Muktoos in en plaats de momos.
- Bewaar de Muktoos bovenop de stomer en laat deze 5 - 10 minuten koken. Zodra de momos in de onderste Muk te gaar zijn, verwijder je deze en plaats je de op één na laagste op de stomer.
- Als je de Muktoo opnieuw moet gebruiken voor een andere set momos, smeer hem dan opnieuw in met plantaardige olie en plaats de momos erin.
6. Kool Momos
Het is de meest voorkomende onder alle vegetarische momo-recepten.
ingrediënten
- Tarwebloem - 3 - 4 kopjes
- Water
- Kool (fijngehakt) - 300 gram
- Ui (fijn gesneden) - 2 middelgrote
- Gemberpasta - 2 - 3 el.
- Plantaardige olie - 2 el.
- Zout - naar smaak
Totale kooktijd
Half uur
porties
30 - 40 stuks
Hoe te maken
- Kneed stevig deeg.
- Kook wat water en voeg wat zout toe.
- Zodra het water begint te koken, doe je de kool en de ui erin, doe je een deksel en schakel je de kachel uit.
- Na een tijdje wanneer de kool zacht wordt, zeef het water en pers het overtollige water uit de kool en uienmengeling.
- Voeg vervolgens gemberpasta, zout en plantaardige olie toe aan de kool en ui. Meng het goed.
- Neem dan een beetje van het deeg, maak kleine ronde ballen en rol ze uit.
- Leg de kool en uienvulling in het midden en verzegel het met behulp van het plooipatroon.
- Vet vervolgens elke Muktoo in en plaats de momos en stoom ze.
Niet-vegetarische Momo-recepten
Heb je ooit een niet-vegetarisch zelfgemaakte momos-recept geprobeerd of je afgevraagd hoe je Chinese momo's thuis kunt maken? Elk momo-recept is heel eenvoudig, hoewel het een beetje vervelend kan zijn voor ontluikende koks. Ze kunnen worden gemaakt met verschillende soorten vlees, zeevruchten, zelfs eieren en zorgen voor een zeer gezonde snack of zelfs een maaltijd; en wat momoss allemaal smakelijker maakt, is de momos chutney. Als je de momo-steamer niet hebt, probeer dan momos in het fornuis te maken.
1. Kip Momo
Chicken Momo is een populaire favoriet voor niet-vegetariërs. Het recept van kip momos is heel eenvoudig en vereist niet veel voorbereidingstijd, in tegenstelling tot de vegetarische momos.
ingrediënten
- Tarwemeel - 3 -4 kopjes
- Gehakte kip - 300 gram
- Ui (fijn gesneden) - 2 middelgrote uien
- Gemberpasta - 2 eetlepels
- Plantaardige olie - 2-3 eetlepels
- Zout - naar smaak
- Water
Totale kooktijd
Half uur
porties
30 - 40 stuks
Hoe te maken
- Maak een stevig deeg.
- Leg in een kom de kip met gehakte kip, gemberpasta en de fijn gesneden ui.
- Voeg zout en plantaardige olie toe. U kunt de oliebrander echter overslaan als het kipgehakt vet bevat. Vet maakt de momos sappiger, dus probeer kippenvet toe te voegen terwijl je het fijnmaakt.
- Mix alles op.
- Rol dan kleine balletjes van het deeg uit.
- Plaats een beetje kip en ui vulling in het midden.
- Verzegel de momo vervolgens in halve maanvorm of in ronde vorm.
- Vet de Muktoos in en plaats de momos.
- Laat ze vervolgens 5 - 7 minuten stomen.
- Je kunt chutney maken door een geroosterde, gepelde tomaat, enkele groene pepers, enkele teentjes knoflook, een paar takjes koriander (optioneel) en zout te nemen. Meng ze allemaal.
2. Schaap Momo
Niets kan een bord dampende hete schapenmomo's verslaan. Eet ze gestoomd, gebakken of gebakken, ze smaken precies hetzelfde, "geweldig".
ingrediënten
- Tarwebloem - 3 - 4 kopjes
- Gehakt schaap (met vet bij voorkeur) - 300 gram
- Ui (fijn gesneden) - 200 gram
- Gemberpasta - 2 -3 eetlepels.
- Zout - naar smaak
- Olie (optioneel) - 2-3 eetl.
Totale kooktijd
Half uur
porties
30 - 40 stuks
Hoe te maken
- Neem in een kom het tarwemeel en maak met wat water een stevig deeg.
- In een ander vat, doe het gehakte schaap, in blokjes gesneden uien, gemberpasta, zout en olie (dit is optioneel en zou alleen moeten worden toegevoegd als het gehakt geen vet bevat).
- Meng ze allemaal.
- Na het uitrollen van kleine balletjes, doe je een beetje vulling in het midden (net als voor elke andere momo).
- Sluit de momo af door hem van het ene uiteinde naar het andere te plooien. Leren hoe je momo's kunt opvouwen, kan enige tijd duren en oefenen. U kunt echter ook de mallen gebruiken die worden gebruikt om karanji of Gujiya te maken.
- Vet dan de momo Muktoos in met plantaardige olie. Je kunt zelfs boter of ghee gebruiken.
- Plaats de momos en stoom ze.
- Serveer ze warm met een pittige tomaat, chili en koriander chutney en een stomende kom soep gemaakt met botten en kleine stukjes schapenvlees.
3. Egg Momos
Het is niet erg gebruikelijk of beroemd en je krijgt het misschien niet in elke momo-kraam of restaurant; eieren momo's thuis kunnen echter eenvoudig worden gemaakt met behulp van het volgende recept.
ingrediënten
- Tarwebloem - 3 - 4 kopjes
- Water
- Eieren - 6 nrs.
- Wortelen (geraspt) - 1 kop
- Selderij (fijngehakt) - ½ kopje
- Kool - 1 kop
- Franse boon - 1 kop
- Knop paddenstoel (in kleine stukjes in blokjes gesneden) - 1 kop
- Ui - 2 kopjes
- Tomaat (fijn gesneden) - 1 kop
- Gemberpasta - 2 el.
- Sojasaus - 1 eetl.
- Azijn - 1 theelepel.
- Plantaardige olie - 3 - 4 el.
- Zout - naar smaak
Totale kooktijd
20 minuten - een half uur
porties
30 - 40 stuks
Hoe te maken
- Kneed een deeg dat stevig en toch zacht moet zijn en houd het apart.
- Klop in een kleine kom de eieren.
- Neem vervolgens een braadpan, doe wat olie en voeg de ui een voor een toe; bak het tot het bruin is. Voeg vervolgens groene peper en tomaten toe. Voeg als laatste de geklopte eieren en wat zout toe. Bak en maak er roerei mee.
- In een andere koekenpan, doe wat olie en voeg alle groenten één voor één toe. Bak 4-5 minuten en voeg dan sojasaus, zout en azijn toe.
- Als je klaar bent, roer je de roerei en de gemengde groente.
- Rol kleine balletjes uit het deeg en leg een beetje vulling in het midden en verzegel ze met behulp van het plooipatroon.
- Stop de momos in een ingevette momosteamer en stoom ze.
4. Pan Fried Momo
Dit Momo-recept is heerlijk. Het kan eenvoudig worden gemaakt met overgebleven momo's.
ingrediënten
- Left-over momos (vegetarisch of niet-vegetarisch) - 16 stuks
- Uien (in blokjes gesneden) - ½ kopje
- Selderij (gehakt) - ½ kopje
- Capsicum - 1/4 e kopje
- Paprika (geel en rood) - 1/4 kopje
- Tomatenketchup - 2 el.
- Sojasaus - 1 eetl.
- Azijn - 1 theelepel.
- Plantaardige olie - 3 el.
- Zwarte peper - 1 tl.
- Knoflook (blokjes) - 2 el.
Totale kooktijd
8-10 minuten
porties
Twee platen
Hoe te maken
- Doe 3 eetlepels in een braadpan met antiaanbaklaag. Plantaardige olie.
- Voeg de knoflook en ui toe. Bak ze tot ze lichtbruin zijn.
- Voeg vervolgens de paprika en paprika, selderij en gebakken toe.
- Voeg na 2 - 3 minuten sauteren de tomatenketchup, sojasaus, azijn, zwarte peper en zout toe.
- Voeg ten slotte de momos toe en bak ze.
- Zodra de saus opdroogt en aan de momos kleeft, is het gerecht klaar. Garneer het met een beetje bleekselderij en serveer ze warm.
Momo's worden meestal "fast food" genoemd, maar ze zijn ook niet snel om te koken en ze zijn ook niet ongezond als fastfood. Waarschijnlijk maakt het gebruik van geraffineerd wit meel (meel voor meerdere doeleinden) dat mensen het als ongezond beschouwen. Zoals vermeld in de recepten hierboven, kan echter in plaats daarvan tarwebloem worden gebruikt; het smaakt net zo goed. Bovendien gebruiken veel mensen veel Indiase kruiden in de vulling en soep, maar dat is niet verplicht. Je kunt de echte smaak van momos krijgen als je het op de eenvoudigste manier bereidt; En om je smaakpapillen te laten kietelen, moet je ze altijd eten met een pittige tomaat, koriander en chilisaus, zoals in dit artikel is vermeld. Ten slotte doen momo's er lang over om zich voor te bereiden, vooral vegetarische momos; Als u echter van koken houdt en van voedsel houdt, kunt u het proberen. U zult genieten van het eindresultaat!