Spinazie Thalipeeth

Inhoud:

In dit artikel

• ingrediënten
• Methode
• Voedingswaarde-informatie

Thalipeeth is een Indiase flatbread vermengd met linzen en meel van granen die gewoonlijk worden geconsumeerd in Maharashtra. Elk huishouden heeft een typisch andere combinatie en een keuze aan grammen en granen die ze gebruiken. Alle individuele ingrediënten zijn droog geroosterd; gemengd en vervolgens vermalen. Dit mengsel wordt "bhajani" genoemd. Bhajani kan elke keer worden gebruikt door een grote verscheidenheid aan groenten toe te voegen terwijl het deeg wordt gemaakt.

Een eenvoudigere optie is om de meel naar keuze afzonderlijk te mengen, zoals we in het onderstaande recept doen. Thalipeeth is zeer gezond, smakelijk en kan op elk moment van de dag worden geserveerd met yoghurt / dip / saus of gewoon een klodder gesmolten zelfgemaakte boter.

VoorbereidingstijdKooktijd15 minuten

30 minuten

serveert

4 mensen

ingrediënten

• 1/4 kop jowarmeel (sorghum)
• 1 kop rijstmeel
• 1/4 kopje groene grammeel
• 1/4 kop besan (kikkererwtenmeel)
• Bajra-bloem van 1/4 kop
• Asafoetida poeder (scharnier), een snuifje
• 1 eetlepel komijn (jeera), grof gepoederd
• Kurkumapoeder, een snuifje
• 1 kopje uien, fijngehakt
• 1 kop spinazie, gewassen en fijngehakt
• 3-5 groene pepers, fijngehakt
• 2 eetlepels (eetlepel) korianderblaadjes, fijngehakt
• Zout naar smaak
• 4 theelepels (theelepel) plantaardige olie

Methode

Stap 1

Meng in een grote mengkom alle meel.

Stap 2

Voeg kurkumapoeder, asafoetida, komijn en zout toe.

Stap 3

Voeg de fijngehakte uien, groene pepers en spinazie, korianderblaadjes toe en meng met voldoende water om een ​​zacht deeg te maken.

Stap 4

Verdeel in 4 gelijke porties en vorm ze in ronde ballen.

Stap 5

Verhit de tawa of pan met antiaanbaklaag en borstel er wat olie op. Haal van het vuur.

Stap 6

Vet je handen licht in en rol de deegballen zodat ze bedekt worden met olie.

Stap 7

Neem een ​​van de deegballen, plaats deze in het midden van de tava en strijk deze met je vingers in een ronde vorm van ongeveer 1/4-inch dik.

Stap 8

Maak een klein gaatje in het midden.

Stap 9

Dek af en kook gedurende 5 minuten op matig vuur.

Stap 10

Giet een theelepel olie in het midden en rond de randen en bak tot de onderkant lichtbruin is.

Stap 11

Draai en kook aan de andere kant met een beetje olie. Haal van het vuur. Herhaal met het resterende deeg.

Stap 12

Serveer de thalipeeth warm met een klodder saus, dips, raita naar keuze of met yoghurt.

Voedingswaarde-informatie

135Natrium1167mg3 gKalium119 mg2 gTotaal koolhydraten23 g0 gVoedingsvezels3 g0 gsuikers1 g0 gEiwit5 g4 mgVitamine A2%3%Vitamine C11%0%

calorieën

Totaal vet

Verzadigd

Meervoudig onverzadigde

Enkelvoudig onverzadigde

Trans

cholesterol

Calcium

Ijzer

* Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën. Uw dagelijkse waarden kunnen hoger of lager zijn, afhankelijk van uw caloriebehoeften.