Zachte Idlis

Inhoud:

In dit artikel

• ingrediënten
• Methode
• Voedingswaarde-informatie

Idli wordt door de WHO uitgeroepen tot een van de beste ontbijten ter wereld. Veel mensen over de hele wereld hebben idli opgenomen in hun dagelijkse voeding. Als moeder is het een van de beste ontbijterecepten waarmee je je kind en het hele gezin kunt voeden. Rijst en Urad dal in combinatie met sambar heeft alle noodzakelijke voedingsstoffen nodig voor een indrukwekkende, krachtige start van de dag. Nu, het maken van een perfect zachte idli hoeft niet meer lastig te zijn.

VoorbereidingstijdKooktijd

10-12 uur

15 minuten

serveert

4 mensen

ingrediënten

• 5 kopjes idli rijst
• 1 kop hele dag dal
• 1 theelepel fenegriekzaden
• Een handvol gekookte rijst / een handvol afgeplatte rijst - poha (optioneel)

Methode

Stap 1

Week de rijst, uradal en fenegriekzaden in afzonderlijke containers gedurende 6-8 uur of 's nachts.

Stap 2

Was alles goed.

Stap 3

Vermaal daarna de urad dal-fenugreek eerst gevolgd door de rijst met behulp van een natmolen of een mixer.

Stap 4

Voeg poha en / of gekookte rijst toe om toe te voegen aan de zachtheid en luchtigheid van het beslag.

Stap 5

Als je poha gebruikt, moet je het vijf minuten laten weken voordat je gaat malen.

Stap 6

Breng het gemalen mengsel over in een bak en voeg zout toe.

Stap 7

Meng goed en laat het gedurende de nacht of gedurende 5-6 uur fermenteren, afhankelijk van het weer.

Stap 8

Plaats het beslag in de winter in een voorverwarmde magnetron of een stalen vat gevuld met heet water om de gisting te vergemakkelijken.

Stap 9

Nadat de gisting is voltooid, smeert u de idli-maker iets.

Stap 10

Schep het beslag in de idli-maker.

Stap 11

Giet water in de bodem van de stapel en sluit het deksel van de idli-maker. Gebruik het fluitje niet.

Stap 12

Laat het 12-15 minuten koken en rijzen.

Stap 13

Haal van het vuur.

Stap 14

Open het deksel en verwijder de idli-stapel en laat het een tijdje afkoelen.

Stap 15

Schep de idlis op een bord en serveer heet met sambar en chutney.

U kunt uw gebruikelijke Idlis een draai geven en ze voedzamer maken door toe te voegen

• Palak of groene bladgroenten puree naar het gefermenteerde beslag
• Groenten raspen of snijden
• Puree van verschillende groenten
• Rava
• Sattu-poeder
• Ragi poeder
• noten
• Grofgemalen haver
• Uien en pepers voor smaak

Voedingswaarde-informatie

39 K cal3 g14, 4 g8 g2, 1 mg65 mg2 mg

calorieën

eiwitten

vetten

koolhydraten

cholesterol

Natrium

Kalium

Tip: het type rijst dat wordt gebruikt, speelt een belangrijke rol bij het verkrijgen van zachte idlis. Idli-rijst die exclusief voor idlis wordt verkocht, is de beste.