Rajmaa

Inhoud:

In dit artikel

• ingrediënten
• Methode
• Voedingswaarde-informatie

Rajmaa masala is een beroemde Punjabi-schotel die een integraal onderdeel vormt van hun hoofdgerecht. Het is niet alleen geliefd bij de Noord-Indiërs, maar ook bij mensen in het hele land, vanwege de heerlijke smaak. Rajmaa masala smaakt het best met gestoomde rijst; zoals de beroemde combinatie terecht 'Rajma Chawal' wordt genoemd. We wedden dat je niet in staat zult zijn om het aroma te weerstaan ​​en dat je die extra hoeveelheid rijst dwingt om deze heerlijke curry te hebben

VoorbereidingstijdKooktijd10 - 15 minuten40 - 45 minuten

serveert

4 mensen

ingrediënten

• 1 kop rode bruine bonen of rajma
• 1 grote ui, fijngehakt
• 2 grote tomaten, fijngehakt
• 1 eetlepel gember, geplet
• 1 eetlepel knoflook, geplet
• 1 theelepel chilipoeder
• 1 eetlepel korianderpoeder
• 1/2 theelepel komijnpoeder
• 1 theelepel garam masala
• 2 el olie
• Kaneelstokje van 1/2 inch
• 1 teentje
• 1/2 laurierblad
• 1 theelepel korianderblaadjes
• 2 kopjes water
• Zout naar smaak

Methode

Stap 1

Geniet van rajma in water gedurende 8 - 9 uur of 's nachts.

Stap 2

De volgende dag gooi het water weg en was rajma met zoet water.

Stap 3

Kook rajma voor 2 - 3 fluitjes in 4 kopjes water en weinig zout.

Stap 4

Verhit olie in een antikleefpan. Voeg kaneel, kruidnagel, laurier in de pan en bak het goed.

Stap 5

Voeg de ui toe aan het bovenstaande mengsel en bak het aan tot het lichtbruin is.

Stap 6

Voeg vervolgens gemalen gember en knoflook toe. Laat ongeveer een minuut koken.

Stap 7

Voeg de tomaten toe en bak ze nog 2 - 3 minuten.

Stap 8

Voeg nu kruidenpoeders toe, de een na de ander - kurkuma, chili, koriander, komijn en garam masala poeder.

Stap 9

Bak het mengsel totdat de olie begint te scheiden van het mengsel

Stap 10

Voeg rajma toe en meng goed. Voeg 2 kopjes water en zout toe en roer het mengsel enige tijd door.

Stap 11

Kook het mengsel met het deksel open gedurende ongeveer 10 minuten of tot de jus dik wordt.

Stap 12

Je kunt wat bonen mashen met een lepel om dikkere jus te krijgen.

Stap 13

Garneer het met korianderblaadjes en serveer het warm met roti, naan of rijst.

Voedingswaarde-informatie

263 K cal12, 1 g8, 0 g38, 2 g0 mg59 mg933 mg

calorieën

eiwitten

vetten

koolhydraten

cholesterol

Natrium

Kalium