Puran Poli

Inhoud:

In dit artikel

• ingrediënten
• Voedingswaarde-informatie

Puran Poli is een typische zoete lekkernij uit Maharashtra, meestal bereid op gunstige gelegenheden zoals Gudi Padwa. Dit gerecht is zo belangrijk voor Gudi Padwa dat de feestelijke vieringen zonder het niet worden beschouwd als onvolledig. Presenteer een hete piping Puran Poli met royale porties ghee en kijk hoe je familie seconden terugkomt.

VoorbereidingstijdKooktijd10-15 minuten20-25 minuten

serveert

6 mensen

ingrediënten

• 200 gram Chana Dal
• 125 gr Jaggery
• 2 el Kardemompoeder
• 1 theelepel nootmuskaatpoeder
• 400 g Tarwemeel
• 100 g Maida
• 1 eetlepel Ghee

Methode

For The Stuffing (Puran)

Stap 1

Was chana dal en druk het voor twee fluitjes.

Stap 2

Haal het uit het fornuis en breng het over naar een pan.

Stap 3

Voeg nu de smaakpapillen aan de pan toe en houd de pan op matig vuur. Blijf roeren tot de rietsuiker oplost en het mengsel dik wordt.

Stap 4

Breng de jaggery-dal-mix over naar de plaat en laat deze volledig afkoelen. Voeg nu kardemompoeder en nootmuskaatpoeder toe en meng het goed.

Stap 5

Pulse de jaggery-dal-mix in de mixer, zodat het een gladde pasta wordt.

Voor de buitenste laag

Stap 1

Kneed een zacht deeg met tarwemeel en maida.

Stap 2

Laat het 20 - 30 minuten rusten.

Stap 3

Verdeel het deeg in 6 gelijke delen om Poli te rollen.

Stap 4

Rol een 3 inch poli uit en plaats de vulling aan één kant van de bloem en dicht de andere uiteinden van de Poli af, zodat de vulling niet naar buiten komt.

Stap 5

Druk nu voorzichtig op alle kanten van de Poli en rol vanuit het midden. Zorg ervoor dat het van alle kanten even plat is.

Stap 6

Zorg ervoor dat je het uitrolt om op zijn minst een diameter van 7-8 inches te hebben.

Stap 7

Neem een ​​niet-stick Tava en laat het verwarmen. Leg puran poli op tava en laat het koken totdat het goudbruin is. Je kunt puran poli invetten met ghee aan beide kanten. Het maakt Puran Poli krokant.

Stap 8

Herhaal hetzelfde proces voor andere delen van het deeg.

Stap 9

Serveer het warm met ghee, of Katachi Amti (een traditionele Maharashtriaanse curry gemaakt met overgebleven water van Chana dal en specerijen) en een kom hete melk.

Voedingswaarde-informatie

685 Kcal20, 1 gm5.5 gm135.6 gm5 mg33 mg249 mg

calorieën

eiwitten

vetten

koolhydraten

Cholesterol -

Natrium

Kalium

Tip:

1. Je kunt suiker gebruiken in plaats van rietsuiker.
2. Je kunt chana dal vervangen door tur dal.