Potli Samosa

Inhoud:

In dit artikel

• ingrediënten
• Methode
• Voedingswaarde-informatie

De Potli Samosa betekent letterlijk een klein pakket samosa en het doet zijn naam eer aan! Het is een leuke kleine combinatie van heerlijk gebakken erwten, aardappelen en de knapperige goedheid van maida. De potli-samosa volgt vrijwel het gewone samosa-recept, maar is alleen maar leuker!

VoorbereidingstijdKooktijd10-15 minuten10 minuten

serveert

4 mensen

ingrediënten

Voor het deeg

• • 1 kopje maida
  • 1 theelepel zout
  • 2 el olie
  • 1/4 kopje water

Voor de vulling

• 2 middelgrote aardappelen gekookt en gepureerd
• 1/2 kop verse groene erwten
• 4-5 gehakte cashewnoten
• 1 fijngehakte groene peper
• Zout naar smaak
• 1 theelepel Garam Masala
• 1 eetlepel groene koriander
• 2 tl olie

Methode

Stap 1

Voeg alle ingrediënten toe voor het maken van het deeg in een grote kom en kneed het met water. Voeg meer water toe als dat nodig is. Kneed goed tot het deeg zacht is.

Stap 2

Houd het deeg bedekt en laat het minstens 20 minuten gisten.

Stap 3

Verwarm ondertussen een pan met 2 tl olie. Voeg aan de olie de groene pepers en erwten toe en laat deze 2 minuten koken.

Stap 4

Voeg hier de aardappelpuree aan toe en bak deze een minuut.

Stap 5

Voeg garam masala, zout, cashewnoten en fry nog eens 2 minuten toe, strooi de korianderblaadjes en haal het vuur eraf.

Stap 6

Kneed nu het deeg om het fijner te maken en maak kleinere ballen met het deeg.

Stap 7

1 kopje maida levert ongeveer 8-10 ballen op.

Stap 8

Rol de ballen één voor één uit in kleine puris. Laat de vulling in het midden van een puri vallen en vorm het als een bundel.

Stap 9

Trek alle randen van de puri naar boven samen en knijp ze een beetje samen en geef een zachte draai.

Stap 10

Verhit olie in een pan voor frituren en bak de samosa's tot ze goudbruin zijn.

Stap 11

Verwijder de samosa uit de pan en laat het op een absorberend papier liggen

Stap 12

Serveer de samosa heet met saus of chutneys naar keuze.

Voedingswaarde-informatie

260 K cal5.6 g

10, 5 g

35, 9 g0 mg587 mg302 mg

calorieën

eiwitten

vetten

koolhydraten

cholesterol

Natrium

Kalium

* Voeg voor het frituren ongeveer 10 gram vet per portie toe aan 9 Kcal / g vet.