Peanut Chutney

Inhoud:

In dit artikel

• ingrediënten
• Methode
• Voedingswaarde-informatie

Deze pindachutney is een van de eenvoudigste te bereiden chutneys. Pinda's zijn een bron van eiwitten en deze chutney is een goede vervanger voor kokosnootchutney. Het is een heerlijke aanvulling op idlis, dosa, parathas, enz. Het gebruikt ook dals zoals chana dal en urad dal, wat bijdraagt ​​aan het eiwitgehalte zonder veel bij te dragen aan de vetten. Ook, in tegenstelling tot kokoschutney, zal deze chutney ongeveer een week lang niet bedorven of ranzig worden als je hem in de koelkast zet.

VoorbereidingstijdKooktijd5 minuten15 minuten

serveert

4 mensen

ingrediënten

Voor chutney

• 1/2 kopje pinda's
• 1 el (eetlepel) chana dal
• 1 el urad dal
• 5 groene pepers
• 1 kleine stuk gember (optioneel)
• Zout naar smaak

Te temperen

• 2 theelepels (theelepel) olie
• 1/2 theelepel mosterd
• 1 theelepel uradal
• 2 snuifjes asafoetida (optioneel)
• 1 takje currybladeren

Methode

Stap 1

Droge geroosterde pinda's in een lage vlam. Roer af en toe om te braden.

Stap 2

Zodra ze lichtbruin en knapperig worden, worden ze naar een plaat overgebracht voor koeling.

Stap 3

Terwijl de pinda's afkoelen, roosteren chana en uradal met een theelepel olie.

Stap 4

Voeg groene pepers toe en bak.

Stap 5

Laat afkoelen.

Stap 6

Zodra de pinda's zijn afgekoeld, verwijdert u de schil van de pinda's volledig.

Stap 7

Plaats in de mixer.

Stap 8

Vermaal met gember (indien gewenst), zout en water.

Stap 9

Maal tot een gladde pasta.

Stap 10

Pas consistentie met water aan om het vloeibaar te maken.

Stap 11

Om te temperen, verwarm een ​​theelepel olie. Voeg de mosterdzaad toe zodra de olie is verhit.

Stap 12

Zodra mosterdzaad begint te knetteren, voeg asafoetida of hing, curryblaadjes en ural dal eraan toe.

Stap 13

Bak gedurende 1 minuut en schakel de vlam uit.

Stap 14

Tempereer de soepele chutneypasta, meng goed en serveer.

Voedingswaarde-informatie

Portiegrootte: 1 eetl

59Natrium148 mg6 gKalium79 mg3 gTotaal koolhydraten3 g0 gVoedingsvezels1 g0 gsuikers1 g0 gEiwit2 g0 mgVitamine A0%0%Vitamine C0%0%

calorieën

Totaal vet

Verzadigd

Meervoudig onverzadigde

Enkelvoudig onverzadigde

Trans

cholesterol

Calcium

Ijzer

* Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën.

Uw dagelijkse waarden kunnen hoger of lager zijn, afhankelijk van uw caloriebehoeften.