Paniyaram / Appe
In dit artikel
- ingrediënten
- Methode
- Voedingswaarde-informatie
Paniyaram is een Zuid-Indiase ontbijtschotel, gemaakt van overgebleven idli-beslag dat zuur is geworden. Het kan pittig of zoet worden gemaakt en je kunt er ook groenten aan toevoegen als je dat wilt. Deze gezonde snack is zacht als idlis van binnenuit en krokant van buiten. Verpak het met chutney voor de snackdoos van je kind en het kan een perfect ontbijt of diner zijn als je iets licht van plan bent.
serveert | VoorbereidingstijdKooktijd
| 4 mensen | 15-20 minuten15-20 minuten
ingrediënten
- 1 kop rijst
- 1 kop voorgekookte rijst
- 1/2 kop uradal
- 1/4 theelepel fenegriekzaden
- 1 ui, fijn gehakt
- 2 - 3 groene pepers, gehakt
- 1/4 theelepel mosterdzaad
- 1/4 theelepel komijnzaad
- 2 tl olie
- 2 takjes kerriebladeren, gehakt
- Zout naar smaak
Methode
Stap 1
Week rijst en uradal in water gedurende 5-6 uur. Laat het water weglopen en vermaal het tot de textuur van de pasta is verkregen.
Stap 2
Bewaar het voor een nachtelijke gisting.
Stap 3
Verhit olie in een pan. Voeg mosterdzaad toe, laat het sputteren. Voeg nu komijnzaad, ui, groene peper en curryblaadjes toe.
Stap 4
Bak voor 2 - 3 minuten en voeg dit toe aan het beslag.
Stap 5
Verwarm een antiaanbaklaag paniyaram op een middelhoog vuur. Breng weinig olie aan op elke deuken van de pan.
Stap 6
Giet een laddleful van beslag aan elke deuk. Strooi wat olie over de paniyaram. Laat 4 - 5 minuten koken.
Stap 7
Draai de paniyaram met een lepel en strooi er wat olie overheen. Laat het nog 4 - 5 minuten koken. Herhaal dit met de overgebleven beslag.
Stap 8
Serveer hete paniyarams met kokosnoot- of tomatenchutney.
Voedingswaarde-informatie
| calorieën | 461 K cal
| eiwitten | 13, 4 g
| Dik | 3, 3 g
| koolhydraten | 92, 1 g
| cholesterol | 11 mg
Natrium | 51 mg
| Kalium | 410 mg