Schapenvlees Curry

Inhoud:

In dit artikel

• ingrediënten
• Methode
• Voedingswaarde-informatie

Een sappige en pittige schapenvleescurry voor de lunch op zondag is waarschijnlijk de fantasie van elke vleesliefhebber. Bekijk dit eenvoudig te maken recept voor schapenvleeskerry dat alleen basisingrediënten nodig heeft voor een heerlijke en smakelijke maaltijd. Dit stevige gerecht is speciaal voor diegenen die een beetje pittig eten prefereren in hun grubbery.

VoorbereidingstijdKooktijd10-15 minuten40-45 minuten

serveert

4 mensen

ingrediënten

• 1 kg schapenvlees
• 4 el olie
• 2 grote uien
• 2 grote tomaten
• 2 eetlepels knoflookpasta
• 1 eetlepel gemberpasta
• 2 theelepels korianderpoeder
• 1 theelepel komijnpoeder
• 1 theelepel jeera
• 1/2 theelepel kurkumapoeder
• 1/2 theelepel rode chilipoeder
• 2 theemarnalen garam masala poeder
• Zout naar smaak

Methode

Stap 1

Snij de uien fijn en houd ze klaar. Verhit olie in een kadhai bij voorkeur met een dikke bodem.

Stap 2

Voeg de uien toe als de olie heet is. Sauteer tot de uien goudbruin van kleur worden.

Stap 3

Verwijder de ui en vermaal tot een gladde pasta en plaats deze in een andere container.

Stap 4

Vermaal de tomaten, jeera, knoflook en gemberpasta tot een gladde pasta. Verwijderen in een afzonderlijke container en opzij houden voor later gebruik.

Stap 5

Verwarm de resterende olie van het braden van de uien en voeg de uienpasta er weer aan toe. Sauteer gedurende 2-3 minuten.

Stap 6

Voeg nu de tomatenpuree en alle poedervormige kruiden toe, inclusief de garam masala en meng goed.

Stap 7

Bak de resulterende masala (ui-tomaat-kruidenmengsel) totdat de olie begint te scheiden.

Stap 8

Voeg nu de stukken schaap en zout toe. Mix en de stukjes en masala goed gedurende 2 tot 3 minuten.

Stap 9

Voeg een kopje water toe aan de pan en meng het goed opnieuw. Langzaam koken op een laag vuur tot het schaap zacht is. Controleer keer op keer of het water in de pan voldoende is. Zorg ervoor het vlees niet te verbranden.

Stap 10

Als alternatief kunt u de curry in een snelkookpan bereiden. Bak alle ingrediënten in het fornuis en voeg de stukken schapevlees in het fornuis. Giet ongeveer 1, 5 kopjes water en kook tot 6 fluitjes op een medium vuur. Koken in een snelkookpan kost de helft van de tijd en het vlees blijft ook zacht.

Stap 11

Serveer met chapati of rijst.

Voedingswaarde-informatie

291 K cal72, 7 g37, 9 g13, 3 g230 mg240 mg1238 mg

calorieën

eiwitten

Dik

koolhydraten

cholesterol

Natrium

Kalium