Methi Mutter Malai
In dit artikel
- ingrediënten
- Methode
- Voedingsinformatie
Methi en mopper dwz fenegriek en erwten, zorgt voor een weelderige combinatie. De manier waarop hun smaken zich op een romige basis met elkaar vermengen, is gewoon geweldig. Trouwens, de geurige droge masalapasta voegt die extra smaak toe aan de curry. Spreken van scherpte echter, deze curry is mild op de specerij parameter en gaat uitzonderlijk goed met plained gestoomde rijst of jeera rijst. Roep deze curry in een weekend op en ga zitten voor een gezonde maaltijd met je gezin.
| serveert | Voorbereidingstijd
| 4 mensen | 20 - 25 minuten20-25 minuten
ingrediënten
- 2 kopjes verse methibladeren, gehakt
- 1 kop groene erwten, gekookt
- 1 kop verse room / malai
- 2 eetlepels ghee of olie
- ¼ of ½ kopje water
- Suiker zoals vereist (optioneel)
- Zout naar smaak
- Een handvol korianderblad, gehakt
Voor de pasta
- 1 ui, gehakt
- 1 eetlepel komijnzaad
- 3-4 teentjes knoflook, gehakt
- 1 inch gember, gehakt
- 1 of 2 Nos groene pepers, gehakt
- ½ kopje cashewnoten
Methode
De plak maken
- Voeg alle 'voor de pasta'-ingrediënten toe aan een mengbeker en pulseer zonder water. Als het mengsel te dik is om te malen, voeg een beetje water toe. Er is echter een dikke pasta vereist.
Hoe verder te gaan
Stap 1
Houd een pan met een zware bodem op middelhoog vuur en giet ghee of olie.
Stap 2
Voeg de gemalen pasta toe en bak de pasta 4 -5 minuten. De pasta moet worden gebakken totdat deze een geurig aroma begint te produceren.
Stap 3
Blijf roeren om te voorkomen dat de pasta blijft plakken en verbranden in de pan.
Stap 4
Voeg indien nodig een beetje water toe zodat de pasta niet aan de pan blijft kleven.
Stap 5
Voeg vervolgens methibladeren en ¼ kopje water of meer toe. De toevoeging van water moet gebeuren rekening houdend met het feit dat de eindconsistentie van de curry dik en niet vloeibaar moet zijn.
Stap 6
Meng goed en laat 10 minuten pruttelen.
Stap 7
Nu moet je de gekookte erwten en room toevoegen.
Stap 8
Blijf 5-6 minuten op de vlam en laat het sudderen.
Stap 9
Voeg een beetje suiker en zout toe en roer goed.
Stap 10
Garneer met korianderblaadjes en serveer de curry hete naan, parathas, phulkas of gestoomde rijst.
Voedingsinformatie
| calorieën | 619 K cal
| eiwitten |
| vetten | 33 g
koolhydraten | 68, 5 g
cholesterol | 57 mg
| Natrium | 117 mg
| Kalium | 861 mg