Maanga Pachadi

Inhoud:

In dit artikel

• ingrediënten
• Methode
• Voedingswaarde-informatie

De zomer is hier en zo ook het mangowereld. Dus hier presenteren we een speciaal recept - Maanga pachadi, dat de Tamilians voorbereiden tijdens hun nieuwe jaar dat valt in de maand april. Het is een smakelijk, pittig recept dat de zoetheid van stompzinnigheid, zuurheid van rauwe mango's en de hotness van chili, allemaal samen in één keer, geeft. Probeer deze verrukkelijke schotel en wij verzekeren u dat u en uw kinderen er verliefd op worden.

Voorbereidingstijd

Kooktijd

10 -15 minuten

15 - 20 minuten

serveert

4 mensen

ingrediënten

• 2 middelgrote rauwe mango's (ongeveer 100 - 150 g)
• 100 g jaggery
• 1 theelepel mosterdzaad
• 2 tl olie
• 2 gedroogde rode peper
• 1/2 tsp neem bloemen
• Water volgens eis
• Zout naar smaak

Methode

Stap 1

Was de mango's goed en pel de schil als je dat wilt. Je kunt de mango's ook met de schil gebruiken.

Stap 2

Snijd het in platte stukken met een dunschiller of snijd het in kleine stukjes.

Stap 3

Neem in een pan rietsuiker en water. Smelt de rafeligheid op een laag vuur.

Stap 4

Zodra de rietsuiker volledig is gesmolten, zeef ze om de onzuiverheden te verwijderen.

Stap 5

Kook de mango's in een beetje water tot het zacht wordt.

Stap 6

Voeg gesmolten rietsuiker en een snuifje zout toe aan de mango's. Laat het op middelhoog vuur koken.

Stap 7

Roer en laat sudderen tot het de consistentie van een dikke saus bereikt.

Stap 8

Meng in een aparte pan olie en voeg mosterdzaad toe. Voeg als het spuugt gedroogde chili toe en bak.

Stap 9

Giet dit over de mango pachadi en serveer dit bijgerecht samen met het hoofdgerecht.

Voedingswaarde-informatie

155 K cal0, 5 g2, 7 g32, 8 g3 mg47 mg203 mg

calorieën

eiwitten

vetten

koolhydraten

cholesterol

Natrium

Kalium

Tip: tijdens het nieuwe Tamil-seizoen bakken Tamils ​​neembloemen in ghee en voegen ze toe aan de pachadi.