Maalpua

Inhoud:

In dit artikel

• ingrediënten
• Methode
• Voedingswaarde-informatie

Maalpua is een traditioneel Noord-Indiaas snoepje gemaakt bij speciale gelegenheden. Er zijn vele methoden om het te maken, waarvan we u de eenvoudigste en traditioneelste manier presenteren. Deze Indiase pannenkoeken, gemaakt van gecondenseerde melk, geraffineerde bloem en kardemom, zijn gedrenkt in suikerstroop en gegarneerd met pistachenoten. Serveer het zoals het is of met rabdi en voel je hart tevreden met zijn smaak.

VoorbereidingstijdKooktijd3 - 4 uur20 - 25 minuten

serveert

3 mensen

ingrediënten

• 2 kopjes melk
• 1/3 kopje geraffineerde bloem
• 1/3 kopsuiker
• 1/3 kopje water
• 1/2 theelepel kardemom poeder
• 3 eetlepels ghee
• 2 el pistache
• 1/2 theelepel saffraan

Methode

Stap 1

Kook de melk in een pan met een zware bodem op een middelhoog vuur tot deze tot de helft vermindert.

Stap 2

Bereid suikerstroop met een consistentie van 1/2 of 1 snoer met 3 / 4de hoeveelheid van de suiker die in de ingrediënten wordt vermeld. Voeg kardemompoeder toe aan de siroop.

Stap 3

Los saffraan op in twee theelepels hete melk en giet het in de suikerstroop.

Stap 4

Koel melk en voeg geraffineerde bloem, resterende kardemom en suiker toe. Meng goed en bereid een beslag met schenkconsistentie voor. Voeg zonodig water toe.

Stap 5

Houd het beslag 3 uur opzij.

Stap 6

Verwarm ghee in een platte pan. Giet het beslag om kleine pannenkoeken te vormen. Giet erover en draai om. Kook totdat hij aan beide zijden goudbruin is.

Stap 7

Als je klaar bent, haal je de pannenkoeken uit de pan en dompel je de suikerstroop onder.

Stap 8

Zet deze maalpuas op een serveerschaal en garneer deze met pistachenoten.

Voedingswaarde-informatie

358 K cal7, 9 g18, 6 g42, 6 g46 mg78 mg170 mg

calorieën

eiwitten

vetten

koolhydraten

cholesterol

Natrium

Kalium

Tip: om het gezonder te maken, kunt u tarwemeel gebruiken in plaats van maida.