Vinger likken Chaat recepten die je moet proberen voor je gezin
Inhoud:
Indiase keuken is gevuld met allerlei recepten en smaken. Bekijk snel een van de beste en populairste straatvoedsel in India- chaat . Leer enkele supereenvoudige chaatrecepten die je thuis in een handomdraai kunt maken!
Beste zelfgemaakte Indiase Chaat recepten
Deze recepten zijn heel eenvoudig en nemen niet veel tijd in beslag.
1. Tangy Mint Coriander Chutney
Deze chaatchutney zal barsten van smaken wanneer je het eet. Je kunt dit als aperitief of als bijgerecht serveren.
ingrediënten
Verse koriander gehakt (2 kopjes)
Vers gemalen munt (1 kop)
Groene pepers gesneden (3-4 kopjes)
Ginger gehakt (1 inch)
Knoflook 6-8 kruidnagels
Hing ¼ tsp
Komijnzaad (1/2 theel.)
Zout
Citroensap (3 el)
Totale kooktijd: 15 minuten
Porties: 6 personen
Routebeschrijving
Voeg alle ingrediënten toe aan een blender en mix ze tot ze heel zacht zijn.
Het is het beste als u geen water gebruikt. Je zou wat water kunnen toevoegen als je het moeilijk vindt om het mengsel te mengen. U kunt een of twee eetlepels water toevoegen en vervolgens mengen.
2. Homemade Chaat Masala Powder Recept
Dit recept van chaat masala is heel gemakkelijk te maken en je kunt het voor een zeer lange tijd bewaren!
ingrediënten
Komijnzaad (1/4 kopjes)
Hele korianderzaadjes (2 el)
Hing (1/2 theelepel)
Droog mangopoeder (1/4 kop)
Black Salt (2 el)
Zout (1 theelepel)
Totale kooktijd: 15 minuten
Porties: 10 porties
Routebeschrijving
Roost droge korianderzaad en komijnzaad in een verwarmde braadpan.
Leg ze in een blender met wat zwarte peperkorrels en maal ze tot een glad poeder.
Voeg zwart zout, scharnierend, mangopoeder en zout toe aan het mengsel en meng goed.
Bewaar dit mengsel een of twee maanden in een glas.
Je kunt het gebruiken wanneer dat nodig is.
3. Dahi Vada
Dit is een zeer beroemd Indiaas chaat recept en echt populair straatvoedsel.
ingrediënten
Voor de Vada
Urad dal (1 kopje)
Ginger fijngehakt (1 theelepel)
Groene chili fijngehakt (1 theelepel)
Zuiveringszout (1 snuifje)
Olie (als eis)
Voor Soaking Water
Hing (1/4 theelepel)
Water (1 liter)
Zout (1 theelepel)
Voor Curd
Geklopte wrongel (3 kopjes)
Suiker (1 theelepel)
Zout (1/2 theelepel)
Voor topping
Koriander-munt chutney (1/4 kop)
Tamarinde chutney (1/4 kop)
Dahi vada masala (1 theelepel)
Rode chilipoeder (1/2 theel.)
Geroosterde komijnpoeder (1/2 theelepel)
Zout
Verse koriander gehakt (2 el)
Totale kooktijd: 35 minuten
Porties: 8 personen
Routebeschrijving
Voor Vada
Het dal moet eerst worden gewassen en gedrenkt in 3 of 4 kopjes water gedurende een paar uur.
Laat dit water weglopen. Het dal moet samen met groene peper, gember en zout worden gemengd tot een dikke pasta.
Voeg tijdens het malen 2-3 theelepel water toe.
Klop het dal 4-5 minuten met je handen tot het mengsel heel licht is.
Bedek de kom en houd deze ongeveer 15 minuten opzij. Klop het opnieuw na het toevoegen van zuiveringszout.
Neem een kom met water en laat een kleine hoeveelheid beslag in het water vallen. Als dit beslag meteen drijft, is het beslag klaar.
Klop het meer als dit niet gebeurt. Je kunt het dan in een koekenpan opwarmen.
Maak je handen nat met water. Neem dan een kleine hoeveelheid beslag in de palm van je handen en vorm het in een platte ronde vada .
Laat deze vada in de hete olie vallen. Laat de hitte sudderen tot medium-laag en bak ze totdat de vadas bruin zijn.
Laat deze vadas op een bord leeglopen en verwarm de olie opnieuw. Als het een hoge temperatuur heeft bereikt, voeg je alle vadas toe en bak ze tot ze goudbruin zijn.
Voor het Soaking Water
Meng de ingrediënten in een kom en bewaar ze opzij.
Voor Curd
Klop de wrongel op met zout en suiker en bewaar die in een kom.
in elkaar zetten
De gefrituurde vada moet in water worden gelegd en 15 minuten laten weken.
Leg de ingedrukte vadas op een bord en leg er de wrongel op.
Top met koriander mint en tamarinde chutney .
Strooi rode chilipoeder, zout, dahi vada masala, geroosterde komijnpoeder en verse koriander.
Bewaar dit preparaat een paar uur in de koelkast en serveer het gekoeld.
4. Bhel Puri
Gemaakt met een amalgaam van kruiden en gepofte rijst, het is een absolute traktatie voor je smaakpapillen.
ingrediënten
Gepofte rijst (2 kopjes)
Koriander-munt chutney (3 theelepel)
Tamarinde chutney (3 theelepel)
Fijngehakte ui (1/2 kop)
Fijngehakte tomaten (1/2 kopje)
Groene chili fijngehakt (1 theelepel)
Verse koriander gehakt (3 el)
Gekookte aardappel (1/2 kop)
Zout
Rode chilipoeder (1/2 theel.)
Chaat masala (1 theelepel)
Citroensap (2 el)
Nylon Sev (1/4 kop)
Totale kooktijd: 15 minuten
Porties: 2 personen
Routebeschrijving
Behalve de nylon sev en de gepofte rijst, meng alle andere ingrediënten in een grote kom.
Voeg vervolgens de gepofte rijst in kleine stukjes toe en meng het goed.
Breng deze bhelpuri over in een serveerschaal en garneer deze met de nylon sev.
Serveer het gerecht.
5. Golgappa
Dit is een heel mooi en krokant gerecht dat je bij je thuis kunt maken!
ingrediënten
Volkoren meel (1 kop)
Fijne sooji (1/2 kop)
Zout (1/2 theelepel)
Warm water (voor het kneden van het deeg)
Olie
Totale kooktijd: 35 minuten
Porties: 6 personen
Routebeschrijving
Meng de sooji, volkoren meel en zout in een grote kom.
Voeg wat warm water toe en kneed het deeg tot een middelzacht mengsel.
Bedek dit deeg met een vochtige doek. Plaats de kom 15 minuten opzij.
Kneed het deeg nog een keer en verdeel het in 4 gelijke delen.
Het deeg moet nu in kleine balletjes worden gemaakt.
De deegbal moet vervolgens op een met bloem bestrooid oppervlak worden geplaatst, zodat u een dunne cirkel kunt maken.
Snijd met een koekjesvorm de cirkel in kleinere cirkels van 4-5 cm.
Verhit de olie in een pan en zet het op een middelhoog vuur als het warm is.
De puri moet dan in hete olie worden gegooid en gebakken. Ze zullen opzwellen en een goudbruine kleur tonen.
De puris kan dan voorzichtig worden ingedrukt waardoor ze kunnen worden getrokken.
Bak ook de andere kant van de puri en plaats ze op een bord bekleed met een handdoek.
Koel ze af en bewaar deze in een luchtdichte verpakking.
6. Papdi Chaat
Papdi is als kleine puris maar ze zijn op smaak gebracht met veel kruiden. Ze zijn krokant en worden vooral gebruikt als fast food in India.
ingrediënten
Bloem / maida voor alle doeleinden (2 kopjes)
Fijne griesmeel / sojji (1 el)
Zout (1 theelepel)
Carambole zaden / ajwain (1/2 theelepel)
Olie (2 el)
Totale kooktijd: 35 minuten
Porties: 8 personen
Routebeschrijving
Voeg de sooji, meel voor alle doeleinden, carambolezaden, zout en 2 eetlepels olie toe aan een grote kom en meng ze goed met je handen.
Voeg wat water toe en kneed het deeg zodat het glad en stijf wordt.
Bedek de kom en houd deze 20 minuten opzij.
Dan moet je het deeg in vier gelijke delen verdelen.
Bestuif het deeg lichtjes met bloem en rol het. Elk onderdeel moet minstens 2 mm groot en dik zijn.
Gebruik een vork om de schijf helemaal te prikken. Blader met behulp van een cirkelvormige koekjesfrees de schijf in nette cirkels van ongeveer 1 of een diameter van een ½ inch. Je zou ook een dop kunnen gebruiken.
Wanneer je dit doet, verwarm de olie om de papdi te bakken. Wacht tot de olie echt heet is en laat vervolgens het vuur laag. Laat de papdis in de olie vallen.
Vergeet niet om de kadhai te verdringen en de papdis te bakken tot ze aan beide kanten goudbruin zijn.
Haal de papdis eruit en laat hem uitlekken op een bord dat is bekleed met een doek.
Bewaar ze in een luchtdichte verpakking. Je kunt ze een maand bewaren.
7. Aloo Chaat
Dit gerecht is een pittig en knapperig gerecht gemaakt van in blokjes gesneden aardappelen. Aloo chaat recepten zijn een ander populair straatvoedsel in India.
ingrediënten
Gepelde, in blokjes gesneden en gekookte aardappel (400 g)
ghee
Zout
Rode chilipoeder (1/2 theel.)
Geroosterde komijnpoeder (1/2 theelepel)
Chaat masala poeder (1 theelepel)
Citroensap (1 el)
Korianderchutney (3 el)
Tamarinde chutney (3 el)
Geklopte wrongel (1/4 kop) met 1 tl suiker
Nylon sev (2 el)
Granaatappelzaadjes (2 el)
Verse koriander gehakt (2 el)
Totale kooktijd: 30 minuten
Porties: 4 personen
Routebeschrijving
In een pan met antiaanbaklaag wat ghee verwarmen. Voeg aardappels toe aan de hete ghee en bak ze tot ze goudbruin zijn.
Tap vervolgens de kom af. Voeg wat rode chilipoeder, chaat masala, geroosterde komijnpoeder, zout en wat citroensap toe aan de aardappelen en meng ze goed.
Breng deze aardappelen over in een grote kom.
Top de aardappelen met wat tamarinde chutney, koriander chutney, nylon sev, gestremde melk, granaatappelzaden, en wat vers gehakte korianderblaadjes.
Serveer het gerecht onmiddellijk nadat het is bedekt.
Als u het gerecht van tevoren bereidt, hoeft u alleen maar de chutneys klaar te houden en de aardappelen te bakken tot ze lichtbruin zijn. Als u dit gerecht wilt serveren, bak de aardappelen dan net zolang tot ze knapperig en zelfs bruiner zijn.
8. Corn Chaat
Dit is een mengsel van beboterde maïskorrels die aan heel wat groenten en een kleine tomatenketchup wordt toegevoegd. Maïs chaat kan eenvoudig worden gemaakt in slechts tien minuten.
ingrediënten
Maiskorrels (2 kopjes)
Boter (2 el)
Gemengde gedroogde kruiden (1 theelepel)
Zout
Gehakte ui (1/2 kop)
Groene paprika gesneden in echt kleine blokjes (1 kopje)
Tomatenketchup (2 el)
Rode chili vlokken (1 theelepel)
Totale kooktijd: 20 minuten
Porties: 4 personen
Routebeschrijving
Neem de maïs en de boter in een kom in de magnetron. Plaats 3-4 minuten in de magnetron.
Voeg wat zout, kruiden, tomatenketchup, paprika en uien toe aan de maïs en meng ze goed.
Magnetron dit mengsel nog eens 3-4 minuten.
Strooi veel rode chili-vlokken op de maïs.
Serveer het gerecht als het warm is.
9. Matar Chaat
Witte erwten of matar chaat, in het algemeen, is een overheerlijke snack die een combinatie van de beste kruiden en zachte chutneys heeft.
ingrediënten
Droge witte erwten (1 kop)
Zoete tamarindechutney (1/4 kop)
Geroosterde komijnpoeder (1 theelepel)
Zwart zout (1 theelepel)
Zout
Groene peper (2 theelepel)
Verse koriander (3 el)
Ui fijngehakt (1 kop)
Rode chilipoeder (1/2 theel.)
Gember (2 theelepel)
Totale kooktijd: 40 minuten
Porties: 4 personen
Routebeschrijving
Was en week de witte erwten in een kom water. Houd ze 3-4 uur in het water.
Giet het water af en plaats de erwten in een snelkookpan. Je kunt de erwten in 2 kopjes water zetten.
Voeg wat zout toe voor de smaak en druk de erwten voor 2-3 fluitjes op hoog vuur.
Verwijder vervolgens de snelkookpan van het vuur en laat deze een tijdje opzij liggen. Laat de druk loslaten.
Nadat u het deksel van de snelkookpan hebt geopend, controleert u of de erwten volledig gaar zijn.
Als de erwten nog niet klaar zijn, kook het dan nog eens 5 minuten. Wacht tot de erwten goed gekookt zijn. Als er overtollig water is, moet u het afvoeren.
De erwten mogen niet te droog of te nat zijn.
Voeg alle andere ingrediënten toe aan de gekookte erwten en meng ze goed.
Je kunt het eindproduct vers garneren met wat vers gesneden koriander en ui.
Serveer het gerecht als het warm is.
10. Brood Dahi Vada
Brood Dahi Vada is heel gemakkelijk te maken en heerlijk.
ingrediënten
Voor de Vada
Sneetjes brood (20 nos)
Duhi uraddal (1 kop)
Duhimoong dal (1/4 cup)
Ginger gehakt (1 inch)
Groene chili gesneden (1)
Zout (1 theelepel)
Zuiveringszout (1/2 theel.)
Water (1/2 kop)
Hing (1/4 theelepel)
Olie
Voor de vulling van Vada
Geraspte droge kokosnoot (2 el)
Gebroken cashewnoten (2 el)
Rozijnen (2 el)
Pistaches (1 el)
Voor Soaking the Vada
Water (5 kopjes)
Wrongel (1 kop)
Suiker (2 theelepel)
Zout (1 theelepel)
Hing (1/4 theelepel)
Voor de topping
Verse wrongel (2 kopjes)
Zwart zout (1/2 theelepel)
Suiker (2 theelepel)
Tamarinde chutney (1/2 theelepel)
Geroosterde komijnpoeder (1/2 theelepel)
Chilipoeder (1/2 theelepel)
Gehakte koriander (2 theel.)
Granaatappelzaadjes (2 el)
Totale kooktijd: 40 minuten
Porties: 8 personen
Routebeschrijving
Was Urad Dal en week het 6-7 uur in water. Laat het dal goed leeglopen.
Voeg de gember, geweekte dal, groene peper, bakpoeder, zout, water en scharnier in de blender toe en mix de ingrediënten tot een pasta.
Klop de pasta met een lepel of uw hand in een kom tot hij zacht en pluizig wordt. Deze stap duurt 5-6 minuten.
Neem nu wat sneetjes brood en snij de hoeken. Meng de ingrediënten en de vulling in een kom.
Houd de sneetjes brood op je handpalm en bevochtig het brood aan beide kanten licht met water.
Houd in het midden een kleine hoeveelheid van de pasta vast en breng beide uiteinden een cirkel om. Druk licht op de randen.
Verhit wat olie in een pan en dip de broodvazen in het dalbeslag. Maak je handpalmen een beetje nat en neem de vada op je handpalm.
Vorm het brood goed met je vingers en doe het in de olie. Verlaag het vuur tot matig vuur en bak al deze vadas tot ze goudbruin zijn.
Plaats deze vadas op een doek. Voor het weken van de vada, kun je alle ingrediënten in een kom mengen.
Wanneer de vada 's klaar zijn, kunt u de vada's gedurende 5 minuten weken. Zorg ervoor dat je het brood niet overziet.
Neem de vada uit het mengsel en druk er voorzichtig op. Leg ze op het bord.
Klop de wrongel op met suiker en zwart zout en giet deze wrongel en tamarinde chutney over de vadas .
Strooi hier het geroosterde komijnpoeder en rode chilipoeder over. Garneer de vada's met granaatappelpitjes en verse koriander.
Serveer wanneer de vadas nog vers zijn.
De beste chaat-recepten kunnen eenvoudig bij u thuis worden gemaakt. Je kunt deze chaat-recepten vandaag nog proberen!
