Falafel Sandwich

Inhoud:

In dit artikel

• ingrediënten
• Methode
• Voedingswaarde-informatie

Falafel is een populaire schotel uit het Midden-Oosten die is gemaakt van kikkererwten. Typisch, een chick erwt pasteitje samen met een paar andere toevoegingen is ingeklemd tussen pitabroodje en geserveerd. We zouden het gerecht 'desi' kunnen omdraaien door een vleugje van onze typische groene chutney toe te voegen in plaats van de tahin of rode knoflookchutney. Wat dacht je van een Indo-Libanees falafelentarief!

Voorbereidingstijd

Kooktijd

10 - 15 minuten

20 - 25 minuten

serveert

4 mensen

ingrediënten

• 6 pita brood
• 1/2 kop tomaten, in dunne plakjes gesneden
• 1 kop sla, versnipperd
• 4 el. Tahini dip
• 2 eetlepels kant en klare rode knoflookchutney / zelfgemaakte groene chutney

Voor The Patty

• ½ kopje kabuli chana
• ¼ kopje uien, gehakt
• 1 eetlepel knoflook, gehakt
• 2 eetlepels peterselie, fijngehakt
• ½ theelepel komijnzaad poeder
• 1 eetlepel koriander, fijngehakt
• Zout naar smaak
• Olie om te frituren

Voor de Dressing

• 1/3 kopje wrongel, gezwaaid
• 2 teentjes knoflook, gehakt
• 1/4 kopje lente-uitjes, gehakt
• Een snufje suiker
• Zout naar smaak

Voor salade

• Een handvol geraspte kool
• 1 wortel, versnipperd
• 1 capsicum, versnipperd

Methode

Voor The Patties

Stap 1

Laat kabuli chana een nacht in water weken. In de ochtend, schoon, was en afvoer.

stap 2

Mix in een mixer om een ​​grove pasta te krijgen.

Stap 3

Voeg alle resterende ingrediënten voor de patty toe en meng goed.

Stap 4

Verdeel dit mengsel in 30 gelijke porties en vorm elk deel in kleine balletjes.

Stap 5

Verhit olie in een kadhai en frituur de ballen tot ze goudbruin van kleur zijn. Bewaar ze op een absorberend papier om te drogen.

Voor de Dressing

• Meng alle 'voor de dressing' ingrediënten in een mixer tot een zachte saus. Blijf opzij.

Voor salade

• Meng de versnipperde wortel, kool en paprika samen. Doe zout, rode chilipoeder en chaat masala. Meng goed en houd opzij.

Hoe verder te gaan

Stap 1

Snij elk pitabroodje in tweeën en verwarm de helften een beetje op een hete tava.

Stap 2

Vul elk pitabroodje voor de helft met een beetje tahini-dipje, beetje rode knoflookchutney, wat plakjes tomaat en gesnipperde sla. Leg er wat pasteitjes en een lepel dressing op.

Stap 3

Herhaal dit voor de rest van de pitabroodjes en andere ingrediënten.

Stap 4

Serveer onmiddellijk. Je kunt het een beetje op tawa braden met boter en serveren met de salade.

Voedingswaarde-informatie

167 K cal3.7 g11 mg761 g12, 2 g23, 3 g655 mg

calorieën

vetten

cholesterol

Kalium

Eiwit

koolhydraten

Natrium

Tip: alle weight-watchers kunnen de falafels op een tawa opdrogen of zelfs in de oven bakken; dus het verminderen van de calorieën uit vet gebruikt voor frituren.