Eten voor twee: zeebaars / red snapper met tomatensaus

Inhoud:

Zeebaars / red snapper met tomatensaus van Annabel Karmel

Deze verse tomateliefde is heerlijk bij witte visfilets.

• 4 eetlepels olijfolie
• 1 kleine ui, fijngehakt
• 1 teentje knoflook, geplet
• 1 eetlepel rode wijnazijn
• 2 tomaten, zonder zaad en gesneden
• Streepje van suiker
• 1 eetlepel peterselie
• 2 zeebaars of rode snapperfilets, schil over
• Een beetje meel

Methode

Mythe gaat kapot: niet meer eten voor twee

1. Om de smaak te proeven, verwarm je 2 eetlepels olie in een kleine pan. Voeg de ui en knoflook toe en laat het 5 tot 6 minuten sudderen, tot het zacht is.
2. Voeg de azijn, tomaten, suiker en peterselie toe. Warm gedurende een paar minuten door, haal het dan van het vuur en breng op smaak.
3. Breng de filets op smaak en breng de bloem licht aan. Verhit de resterende 2 eetlepels olie in een koekenpan en kook 2 tot 3 minuten aan elke kant tot ze licht goudbruin en gaar zijn.
4. Serveer met de smaak.

Annabel Karmel's nieuwe boek, Eating for Two, biedt advies en recepten voor toekomstige mama's.

Maakt 2 porties.

Van Eating for Two van Annabel Karmel : de complete gids voor voeding tijdens de zwangerschap en daarna .