Dalia Kheer

Inhoud:

In dit artikel

• ingrediënten
• Methode
• Voedingswaarde-informatie

Het valt niet te ontkennen dat desserts en zoetigheden een belangrijke rol spelen in de Indiase keuken. Over het algemeen wordt Indiase suikerwerk gemaakt met suiker, melk en khoya als standaardingrediënten, en dit is precies waar we een draai geven aan het reguliere Kheer-recept. We dachten erover om het gerecht gezonder te maken door suiker te vervangen door rietsuiker, maar zonder afbreuk te doen aan de smaak. Het beste gedeelte? Deze kheer is veelzijdig genoeg om te worden gekoeld in zinderende zomers en warm in bot kletteren winters.

serveert	Voorbereidingstijd	Kooktijd
6 mensen	25-30 minuten	25-30 minuten

ingrediënten

• 2 kopjes dalia, gekookt (gebroken tarwe)
• 1 kop jaggery, geraspt
• 1 kopje melk
• 1 kop vers geraspte kokosnoot
• 1/3 kop gecondenseerde melk
• 6 kardemom, gepoederd
• 2 eetlepels amandelen, in plakjes
• 6 rozijnen
• 6 gebroken cashewnoten
• Pistachepoeder
• 2 eetlepels ghee

Methode

Stap 1

Pressure cook dalia voor 2 fluittonen. Zodra het fornuis is afgekoeld, het overtollige water opdrinken en opzij houden.

Stap 2

Voeg in een pan 1 eetlepel ghee toe en voeg Dalia toe en bak gedurende 2-3 minuten.

Stap 3

In een andere kom, combineer de gecondenseerde melk, 1/2 kopje melk, kardemom poeder, geraspte kokos en ragout. Meng goed tot alles goed is gecombineerd.

Stap 4

Voeg nu dit bovenstaande mengsel toe aan de gesauteerde dalia en kook op een matige vlam gedurende 15-20 minuten terwijl u continu roert.

Stap 5

Verwarm intussen 1 eetlepel ghee in een kleine pan en voeg cashewnoten, rozijnen en amandelen toe en bak gedurende een minuut en houd apart.

Stap 6

Voeg deze noten toe aan de kheer en meng goed.

Stap 7

Je dient dit gerecht als een hete mithai of bewaar in de koelkast om af te koelen en te serveren.

Stap 8

Zorg ervoor dat je het garneert met gemalen amandelen of pistache voordat je het serveert.

Voedingswaarde-informatie

1492 K cal26, 3 g72, 7 g45, 2 g120 mg278 mg2060 mg

calorieën

eiwitten

Totaal vet

Totaal koolhydraten

cholesterol

Natrium

Kalium