Dahi Wada

Inhoud:

In dit artikel

• ingrediënten
• Methode
• Voedingswaarde-informatie

Maak dit hartige gerecht in een weekend en zie hoe de gezichten van je ouders tot leven komen. Deze donzige wadas proeven geweldig op zichzelf, maar wanneer ze worden gemaakt in tonggekikkelende dahi-wadas, schiet hun aantrekkingskracht gewoon door het dak. Als u wilt dat het gerecht er aantrekkelijker uitziet, sier het dan uitvoerig met sev, fijngesneden uien en koriander.

Voorbereidingstijd

Kooktijd

2 uur (weektijd)

20 - 25 minuten

serveert

2 mensen

ingrediënten

Voor Vadas

• 1/2 kop uradal, geweekt gedurende 2 uur en gedraineerd
• 2 theelepel groene pepers, gehakt
• 2 theel. Gember, gehakt
• Zout naar smaak

Voor topping

• 1 1/2 kopje geklopte wrongel (dahi)
• 1 1/2 eetlepel poedersuiker
• Chilipoeder voor beregening
• 2 eetlepels tamarinde dateert chutney
• Geroosterd komijnzaad (jeera) poeder voor beregening
• Zwart zout voor garnering

Voor garnering

• 1 eetlepel koriander, fijngehakt

Methode

Stap 1

Combineer uradlal, groene pepers, gember en zout en maal tot een gladde pasta met behulp van ca. ¼ kopje water. Houd het beslag een tijdje opzij.

Stap 2

Verhit olie in een diepe antikleefpan en bak 3-4 vadas per keer. Blijf flippen en bak ze goed totdat ze van alle kanten licht goudbruin van kleur worden.

Stap 3

Giet op een servet en laat het opzij liggen.

Stap 4

In een kom wrongel en suiker combineren, goed mengen en apart houden.

Stap 5

Neem voldoende water in een diepe kom en laat de vadas erin vallen. Laat ze 10-15 minuten in water weken.

Stap 6

Verwijder de wadas uit water en pers al het overtollige water eruit. Strijk het licht tussen je handpalmen.

Stap 7

Leg 3-4 vada's op een schaal en bedek met gezoete wrongel.

Stap 8

Strooi een beetje chilipoeder, een eetlepel tamarinde dateert chutney, een beetje komijnzaadpoeder en wat zwart zout.

Stap 9

Serveer onmiddellijk of bewaar het 15-20 minuten in de koelkast voordat u het serveert.

Voedingswaarde-informatie

220 K cal16, 0 g15, 5 g54, 2 g48 mg503 mg55 mg

calorieën

eiwitten

vetten

koolhydraten

cholesterol

Natrium

Kalium

* Voeg voor het frituren ongeveer 10 gram vet per portie toe aan 9 Kcal / g vet.