Chicken Sukha / Dry Chicken Curry

Inhoud:

In dit artikel

• Ingrediënt
• Methode
• Voedingswaarde-informatie

Sappige hapjes van vlees, gekleed in heerlijke kruiden met royale korianderblaadjes, presenteren we u een geweldig kip-recept in Goan-stijl. Het bereiden van dit sublieme kippenrecept bestaat uit het marineren van stukjes kip in verse wrongel en dan koken tot in de perfectie. Ook al heeft dit gerecht weinig jus, wanneer het wordt geserveerd met gewoongekookte rijst, het smaakt gewoon goddelijk.

VoorbereidingstijdKooktijd1 uur (marinatietijd)40-45 minuten

serveert

3 mensen

Ingrediënt

Voor het marineren van kip

• 500 g kip
• 1, 5 theelepel kurkuma
• 2 theelepels chilipoeder
• 1, 5 theelepel zout
• 1, 5 tl citroensap
• 2, 5 eetlepels yoghurt

Voor de Sukha Jus

• 3 uien, gepulseerd in een pasta
• 1 spleet groene peper
• 1/4 theelepel shahjeera
• 1 klein laurierblad
• 1 .5 el olie
• 1, 25 eetlepels gember knoflookpasta
• 1 theelepel garam masala
• 2 theelepel korianderpoeder
• 1/2 theelepel komijnpoeder
• 1 theelepel korianderblaadjes

Methode

Stap 1

Was kip en voeg de ingrediënten toe die worden vermeld onder 'voor het marineren van kip' en laat het minimaal 1 uur staan.

Stap 2

Verhit de olie in een antikleef koekepan en voeg het shahijeera, laurier, groene peper, gember knoflookpasta toe en laat het bakken tot de masala olie begint te geven.

Stap 3

Voeg nu de uienpasta toe en laat het op een langzame vlam bakken tot het bruin is.

Stap 4

Voeg de gemarineerde kip toe en laat goed roeren. Dek het af en kook op laag vuur gedurende 10 - 15 minuten onder roeren om de 5 minuten.

Stap 5

Laat het koken tot alle sappen verdampt zijn. Het duurt ongeveer 20-25 minuten, afhankelijk van het watergehalte in de kip.

Stap 6

Voeg nu de garam masala, korianderpoeder en komijnpoeder toe en laat het bakken op een langzame vlam.

Stap 7

Controleer de gaarheid van de kip en voeg aan het einde fijngehakte koriander toe en serveer de rijst of roti.

Voedingswaarde-informatie

332 K cal50, 2 g8, 0 g12, 3 g129 mg1278 mg496 mg

calorieën

eiwitten

vetten

koolhydraten

cholesterol

Natrium

Kalium