Kippensoep met groenten

Inhoud:

In dit artikel

• ingrediënten
• Methode
• Voedingswaarde-informatie

Oh, kippensoep! Ze noemen het voedsel voor de ziel, dus inderdaad goed! Deze kippensoep zit vol met goedheid en smaak, en het is ook super vullend. Deze glutenvrije, zuivelvrije, kipgroentesoep is een geweldige wintermaaltijd. Het heeft een lage glycemische index en is rijk aan eiwitten, dus past gemakkelijk in uw wellnessplan. Het is nuttig voor iedereen die probeert af te vallen, omdat het een maaltijd is met weinig koolhydraten en weinig vet.

VoorbereidingstijdKooktijd5-10 minuten`10 tot 15 minuten.

serveert

4 mensen

ingrediënten

• 4 kopjes water
• 1 3/4 kopjes kippenbouillon
• 1 lb zonder vel kippenborsten zonder botten
• 1 middelgrote ui, gehakt
• 2 eetlepels (eetlepels) olijfolie
• 1 teentje knoflook, gehakt
• 4 middelgrote wortels, diagonaal in plakken van 1/3 inch gesneden
• 2 selderieribben, kruislings gesneden in 1/3 inch dikke plakken
• 2 rode paprika's
• 1 theelepel (theelepel) zout
• 1/4 theelepel zwarte peper
• 3 el fijngehakte verse peterselie

Methode

Stap 1

Voeg water en bouillon aan de kook in een pan.

Stap 2

Voeg de kip toe en laat sudderen, gedurende 6 minuten onbedekt.

Stap 3

Doe de vlam dicht en dek de pan af.

Stap 4

Laat het ongeveer 15 minuten staan ​​tot de kip gaar is.

Stap 5

Breng de kip op een bord en laat 10 minuten afkoelen.

Stap 6

Reserve stroperige vloeistof, onbedekt.

Stap 7

Verhit olie in een pot.

Stap 8

Bak de zware ui, afgedekt, in een matige hitte, af en toe roerend, tot ze zacht is maar niet bruin, gedurende ongeveer 6 minuten.

Stap 9

Voeg knoflook toe en roer, tot geurend, ongeveer 1 minuut.

Stap 10

Voeg wortels, rode paprika, selderij, zout en peper toe en kook, afgedekt, af en toe roerend, tot ze zacht zijn of gedurende ongeveer 8 tot 10 minuten.

Stap 11

Voeg stroperige vloeistof toe die opzij wordt gehouden en laat sudderen, afgedekt, tot de groenten zacht zijn, ongeveer 10 minuten. Haal van het vuur.

Stap 12

Terwijl de groenten aan het koken zijn, versnipper je kip in 1/4 inch brede stroken (ongeveer 1 inch lang). Wanneer groenten voldoende sudderen, voeg dan kip toe aan de soep. Garneer met peterselie.

Voedingswaarde-informatie

75Calorieën van vet262, 8 g 4%Verzadigd vet0.8 g 4%0, 6 gEnkelvoudig onverzadigde vetzuren1, 3 g10 mg 3%Natrium945 mg 39%154, 24 mg 4%koolhydraten8, 6 g 3%1 g 4%suikers1, 3 g3, 6 gVitamine A37%2%Vitamine C2%5%

calorieën

Totaal vet

Meervoudig onverzadigd vet

cholesterol

Kalium

Voedingsvezels

Eiwit

Calcium

Ijzer

* Gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën